🍷 Баньюльс
Червоне солодке кріплене вино з гренашу з узбережжя біля Піренеїв.
Баньюльс — червоне солодке кріплене вино, яке роблять на півдні Франції, на узбережжі біля Піренеїв, поруч з іспанським кордоном. Виноградники лежать на крутих терасах зі сланцю над самим морем. Працювати на них доводиться вручну.
Основний сорт — гренаш. Коли сусло починає бродити, до нього додають виноградний спирт. Бродіння зупиняється, а цукор залишається у вині. Так виходить солодке вино міцністю близько 15–20%. Потім його витримують у бочках, іноді роками, і воно набуває нот сухофруктів, шоколаду, кави та горіха.
Баньюльс належить до типу «вен де натюрель», тобто природно солодких кріплених вин, і споріднений із ними. Він належить до Руссільйону та французького вина. Подають його невеликими порціями, до шоколадних десертів або сирів, за кімнатної температури чи злегка охолодженим. Пити таке вино варто помірно.
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Він ду натюрель
- Де роблять
- 🗺️ Французьке вино
- Пов’язано з
- 🍇 Гренаш
- Схоже й відмінності
- 🍷 Він ду натюрель, 📍 Руссільйон
Часті запитання
Що таке баньюльс?
Солодке червоне кріплене вино з гренашу з узбережжя біля Піренеїв на півдні Франції.
Як роблять баньюльс?
До сусла, що бродить, додають виноградний спирт, бродіння зупиняється, і цукор лишається у вині.
До чого подають баньюльс?
До шоколадних десертів або сирів, невеликими порціями.
Схожі
🍷 Морі · 🍷 Рівзальт · 🍷 Расто · 🍷 Мюска де Бом-де-Веніз · 🍷 Він грі · 🍷 Мютаж
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.