🥃 Four Roses

Four Roses è un marchio di bourbon del Kentucky prodotto in una distilleria di Lawrenceburg. Il tratto distintivo sono le dieci ricette: due mash bill, ciascuna con cinque ceppi di lievito. Il marchio commerciale è legato al 1888, e dal 2002 la produzione appartiene alla società giapponese Kirin.

Storia. Il marchio fu avviato da Paul Jones Jr., che trasferì l'attività a Louisville. Secondo la leggenda, il nome deriva da quattro rose che la sua fidanzata promise di appuntarsi al vestito se avesse detto sì. Durante il proibizionismo la società rilevò la Frankfort Distilling e vendeva bourbon con autorizzazione medica. Nel 1943 la Seagram acquistò il marchio e in seguito tolse il bourbon dal mercato statunitense, lasciandolo per Europa e Asia; tornò dopo l'acquisto da parte di Kirin all'inizio del 2002. L'edificio della distilleria del 1910, in stile Mission, fu inserito nel National Register of Historic Places nel 1987.

Come si produce. Secondo la descrizione ufficiale, la mash bill B contiene il 60 % di mais, il 35 % di segale e il 5 % di orzo maltato, la mash bill E il 75 %, il 20 % e il 5 %. Le lettere V, K, O, Q e F indicano i cinque ceppi di lievito. Ne risultano dieci bourbon diversi, che vengono poi assemblati. La maturazione avviene in magazzini a scaffalature a un piano, dove la differenza di temperatura tra l'alto e il basso è di circa 8 °F.

La gamma. Il Four Roses Bourbon base, Small Batch, Small Batch Select e Single Barrel; quest'ultimo di solito usa una sola ricetta, mentre Small Batch ne assembla quattro e Small Batch Select sei.

Perché è importante per voi. Il bourbon è un whiskey con almeno il 51 % di mais, invecchiato in botti nuove di rovere tostato, con gradazione non inferiore a 40 % vol. La versione base ha il 40 %, Small Batch il 45 %, Single Barrel il 50 %. L'OMS ricorda: non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.