🥃 Four Roses

Four Roses é uma marca de bourbon do Kentucky, produzido numa destilaria em Lawrenceburg. A sua característica definidora são as dez receitas: dois mostos, cada um com cinco estirpes de levedura. A marca comercial é associada a 1888 e, desde 2002, a produção pertence à empresa japonesa Kirin.

História. A marca foi iniciada por Paul Jones Jr., que mudou o negócio para Louisville. Segundo a lenda, o nome vem de quatro rosas que a noiva prometeu prender no vestido se aceitasse. Durante a lei seca, a empresa adquiriu a Frankfort Distilling e vendia bourbon com autorização médica. Em 1943 a Seagram comprou a marca e depois retirou o bourbon do mercado americano, deixando-o para a Europa e a Ásia; regressou após a compra pela Kirin no início de 2002. O edifício da destilaria, de 1910, em estilo missão, foi inscrito no Registo Nacional de Lugares Históricos em 1987.

Como é feito. Segundo a descrição oficial, o mosto B contém 60 % de milho, 35 % de centeio e 5 % de cevada maltada; o mosto E, 75 %, 20 % e 5 %. As letras V, K, O, Q e F indicam as cinco estirpes de levedura. Resultam dez bourbons diferentes, que depois são combinados. A maturação decorre em armazéns de prateleiras térreos, onde a diferença de temperatura entre o topo e a base é de cerca de 8 °F.

A gama. O Four Roses Bourbon base, o Small Batch, o Small Batch Select e o Single Barrel; este último costuma usar uma só receita, enquanto o Small Batch combina quatro e o Small Batch Select seis.

Porque isto importa para si. O bourbon é um whiskey com pelo menos 51 % de milho, envelhecido em barris novos de carvalho queimado, com teor mínimo de 40 % vol. A versão base tem 40 %, o Small Batch 45 %, o Single Barrel 50 %. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.