🥃 George Dickel

George Dickel è un marchio di whisky del Tennessee prodotto nella distilleria Cascade Hollow, a Tullahoma, nel Tennessee. Prende il nome da George Dickel, un uomo d’affari di Nashville. Il whisky attuale è stato imbottigliato per la prima volta nel 1964; oggi il marchio appartiene a Diageo, e l’etichetta scrive «whisky» senza la lettera «e».

Storia. George Dickel nacque nel 1818, aprì un’attività al dettaglio a Nashville negli anni Cinquanta dell’Ottocento e nel 1884 acquisì la quota di maggioranza di Cascade Hollow; morì nel 1894. Secondo il Difford’s Guide, la distilleria fu fondata nel 1877 da John Brown e F. E. Cunningham, anche se le bottiglie riportano 1870. Il proibizionismo del Tennessee nel 1910 e quello nazionale del 1919 fermarono la produzione. Nel 1937 Schenley acquisì il marchio e nel 1958 ricostruì Cascade Hollow; negli anni Novanta fu chiusa e nel 2003 riattivata.

Produzione. Ciò che distingue il whisky del Tennessee è la filtrazione dello spirito attraverso carbone di legna, il cosiddetto Lincoln County Process. Secondo la stampa, Dickel raffredda l’alcol prima di questa fase. Il whisky matura poi in botti di quercia.

Gamma. Esistono versioni con indicazione d’età, tra cui quelle da 8 e 12 anni; Cascade Hollow è stato ritirato. Controllate composizione e gradazione sull’etichetta. I manuali più vecchi possono essere superati, perché alcune edizioni sono state interrotte.

Perché è importante per lei. «Tennessee Whiskey» non è solo una provenienza, ma un metodo di produzione. Scrivere «whisky» o «whiskey» è una scelta del marchio e non indica la qualità. L’OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.