🥃 George Dickel

George Dickel es una marca de whisky de Tennessee procedente de la destilería Cascade Hollow, en Tullahoma (Tennessee). Toma su nombre de George Dickel, un empresario de Nashville. El whisky actual se embotelló por primera vez en 1964; hoy la marca pertenece a Diageo, y la etiqueta escribe «whisky» sin la letra «e».

Historia. George Dickel nació en 1818, abrió un negocio minorista en Nashville en la década de 1850 y en 1884 adquirió la mayoría de Cascade Hollow; murió en 1894. Según la Difford’s Guide, la destilería se fundó en 1877 por John Brown y F. E. Cunningham, aunque las botellas indican 1870. La prohibición de Tennessee en 1910 y la nacional de 1919 detuvieron la producción. En 1937 Schenley adquirió la marca y en 1958 reconstruyó Cascade Hollow; en los años noventa se clausuró y en 2003 volvió a funcionar.

Elaboración. Lo que distingue al whisky de Tennessee es el filtrado del destilado a través de carbón de madera, el llamado Lincoln County Process. Según la prensa, Dickel enfría el alcohol antes de ese paso. Después, el whisky madura en barricas de roble.

Gama. Hay versiones con indicación de edad, entre ellas las de 8 y 12 años; Cascade Hollow se ha retirado. Consulte la composición y la graduación en la etiqueta. Las obras de referencia antiguas pueden estar desfasadas, porque algunas ediciones se han dejado de producir.

Por qué es importante para usted. «Tennessee Whiskey» no es solo una procedencia, sino un método de producción. Escribir «whisky» o «whiskey» es una decisión de la marca y no indica calidad. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.