🍷 Крем херес
Солодкий херес: олоросо, змішаний із солодким вином.
Крем херес — солодкий херес. Його роблять в Андалусії, у районі Херес на півдні Іспанії. Основа — олоросо, витримане вино з насиченим смаком. До нього додають солодке вино, найчастіше з винограду педро хіменес або мускат.
За правилами в такому хересі має бути не менше 115 грамів цукру на літр. Тому він помітно солодший за сухе олоросо. Колір зазвичай темний, від червоного дерева до бурштину, а смак — з нотами родзинок, горіхів і карамелі.
Крем херес — один зі стилів іспанського вина. Поруч стоїть пейл крем: теж солодкий херес, але світліший, на основі легшого вина. Крем херес найчастіше подають прохолодним, як десертне вино або до десертів.
Як і будь-яке кріплене вино, він містить помітно більше алкоголю, ніж звичайне столове, тому його п'ють невеликими порціями.
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Херес
- Де роблять
- 🗺️ Іспанське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Олоросо, 🍷 Педро Хіменес, 🍷 Пейл крем
Часті запитання
Що таке крем херес?
Це солодкий херес: олоросо, змішане із солодким вином. У ньому не менше 115 г/л цукру.
Чим крем херес відрізняється від пейл крем?
Крем херес темний і робиться на основі олоросо, а пейл крем світліший і зроблений на легшій основі.
З чого роблять крем херес?
З олоросо та солодкого вина, найчастіше з винограду педро хіменес або мускат.
Схожі
🍷 Монтілья-Морілес · 🍷 Пало кортадо · 🍷 Москатель херес · 🍷 Амонтільядо · 🍷 Медіум херес · 🍷 Херес VOS і VORS
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.