🍷 Cream xerez
Xerez doce: oloroso misturado com vinho doce.
O cream sherry é um xerez doce. Vem da Andaluzia, na zona de Jerez, no sul de Espanha. A base é o oloroso, um vinho envelhecido de sabor rico. Mistura-se nele um vinho doce, feito mais frequentemente de uvas Pedro Ximénez ou Moscatel.
Pelas regras, este xerez tem de ter pelo menos 115 gramas de açúcar por litro. Isto torna-o muito mais doce do que o oloroso seco. A cor é normalmente escura, de castanho-mogno a âmbar, e o sabor tem notas de passas, frutos secos e caramelo.
O cream sherry é um dos estilos do vinho espanhol. Próximo dele está o pale cream: também doce, mas mais leve, feito de um vinho base mais delicado. O cream sherry costuma servir-se fresco, como vinho de sobremesa ou com sobremesas.
Como todos os vinhos licorosos, contém sensivelmente mais álcool do que o vinho de mesa comum, por isso bebe-se em pequenas doses.
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Xerez
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho espanhol
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Oloroso, 🍷 Pedro Ximénez, 🍷 Pale cream
Perguntas frequentes
O que é o cream sherry?
Um xerez doce: oloroso misturado com vinho doce. Tem pelo menos 115 g/l de açúcar.
Em que se diferencia do pale cream?
O cream sherry é escuro e assenta no oloroso, enquanto o pale cream é mais leve e feito de uma base mais delicada.
De que é feito o cream sherry?
De oloroso e de um vinho doce, sobretudo Pedro Ximénez ou Moscatel.
Semelhantes
🍷 Montilla-Moriles · 🍷 Palo cortado · 🍷 Moscatel de Xerez · 🍷 Amontillado · 🍷 Xerez medium · 🍷 VOS e VORS de xerez
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.