Sorrentino i Lunghi IGP
La pasta lunga di Gragnano IGP del Pastificio Sorrentino: spaghetti, linguine, bucatini, bavette, pappardelle, ziti lunghi e altri formati.
Sorrentino i Lunghi IGP è la linea di pasta lunga del Pastificio Sorrentino di Gragnano. È pasta secca di semola di grano duro con IGP Pasta di Gragnano.
La linea comprende 11 formati. Spaghetti e pappardelle cuociono in 8 minuti, gli spaghettoni in 11; bavette, bucatini, linguine, fettuccine, spaghetti alla chitarra e candele lunghe in 10, gli ziti lunghi in 9 e la calamarata in 12. Ziti lunghi e candele si spezzano tradizionalmente a mano prima della cottura.
La linea raccoglie i classici formati lunghi della cucina napoletana: spaghetti al pomodoro, aglio e olio o alla carbonara, linguine e bavette con i frutti di mare, bucatini all'amatriciana e ziti al ragù napoletano.
La linea fa parte de «L'Oro di Gragnano», la famiglia IGP del Pastificio Sorrentino nella Valle dei Mulini di Gragnano: solo semola di grano duro italiano e acqua della falda locale, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a basse temperature.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro italiano, acqua |
|---|---|
| Uso | Pasta di Gragnano IGP lunga per i sughi classici |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
Sorrentino i Lunghi IGP → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Pastificio Sorrentino, Pasta di Gragnano, Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Spaghetti, Linguine, Bucatini, Bavette, Spaghetti alla chitarra, Fettuccine, Pappardelle, Ziti
Domande frequenti
Quanto cuociono gli spaghetti Sorrentino i Lunghi IGP?
8 minuti; gli spaghettoni 11 minuti, secondo il produttore.
Quali formati ci sono in i Lunghi IGP?
Spaghetti, spaghettoni, spaghetti alla chitarra, linguine, bavette, bucatini, fettuccine, pappardelle, candele lunghe, ziti lunghi e calamarata.
Cosa leggere dopo
- Semola di grano duro — Sfarinato granuloso e giallo ottenuto dal grano duro: la materia prima principale della pasta secca.
- Bavette — Pasta secca lunga di forma appiattita e leggermente convessa, tradizionalmente preparata in Liguria e soprattutto a Genova; fatta di semola di grano duro e acqua.
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
- Ziti — Pasta lunga secca a forma di tubo cavo, fatta con semola di grano duro e acqua; gli Ziti n. 4-15 di Garofalo sono lunghi 250 mm e trafilati al bronzo.
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