Verrigni Trafilata in Bronzo (Верриньи Трафилата ин Бронцо)
Основная линейка Verrigni: 26 форм сухой пасты через бронзовые фильеры из семолы 100% итальянской твёрдой пшеницы и воды Гран-Сассо.
Verrigni Trafilata in Bronzo (Верриньи Трафилата ин Бронцо) — самая большая линейка Antico Pastificio Rosetano: 26 форм сухой пасты, вытянутой через традиционные бронзовые фильеры. Тесто делают из семолы твёрдой пшеницы, выращенной только в Италии, и воды Гран-Сассо. Бронза даёт пасте шероховатую поверхность. После формовки пасту переносят в подвижные сушильные камеры, где она медленно сохнет при 45–50 °C до 72 часов — в зависимости от толщины и формы.
В линейке есть классические длинные и короткие формы: спагетти и спагеттино, Superspaghettoni, китарра (спагетти алла китарра), букатини, лингвини, пенне ригате, маккерони, ригатони и мецци ригатони, фузилли и фузиллони, паккери и мецци паккери, каламарата, радиатори, ньокетти сардо-абруццези. Есть и собственные формы Verrigni: квадратные Pennotta и BU-Quadro (квадратный букатино), S-образная Sandrina, Qubetto, Tridente al Dente и спагетти быстрой варки Spaghetto al Volo.
Это паста на каждый день для томатных и мясных соусов, для карбонары, аматричаны и блюд с морепродуктами. Её продают в фирменном магазине при фабрике и в интернет-магазине Verrigni.
Факты
| Сырьё | Семола твёрдой пшеницы (100% итальянская пшеница), вода Гран-Сассо |
|---|---|
| Назначение | Сухая паста на каждый день, бронзовая фильера |
Что входит
- Verrigni Bu-Quadro (Верриньи Бу-Квадро)
- Verrigni Bucatini (Верриньи Букатини)
- Verrigni Calamarata (Верриньи Каламарата)
- Verrigni Chitarra (Верриньи Китарра)
- Verrigni Fusilli (Верриньи Фузилли)
- Verrigni Fusilloni (Верриньи Фузиллони)
- Verrigni Gnocchetti Sardo-Abruzzesi (Верриньи Ньоккетти Сардо-Абруццези)
- Verrigni Le Virtù (Верриньи Ле Вирту)
- Verrigni Linguine (Верриньи Лингуине)
- Verrigni Maccheroni (Верриньи Маккерони)
- Verrigni Mezzi Paccheri (Верриньи Мецци Паккери)
- Verrigni Mezzi Rigatoni (Верриньи Мецци Ригатони)
- Verrigni Paccheri (Верриньи Паккери)
- Verrigni Penne Rigate (Верриньи Пенне Ригате)
- Verrigni Pennotta (Верриньи Пеннотта)
- Verrigni Pennottina (Верриньи Пенноттина)
- Verrigni Qubetto (Верриньи Кубетто)
- Verrigni Radiatori (Верриньи Радиатори)
- Verrigni Rigatoni (Верриньи Ригатони)
- Verrigni Sandrina (Верриньи Сандрина)
- Verrigni Spaghetti (Верриньи Спагетти)
- Verrigni Spaghettino (Верриньи Спагеттино)
- Verrigni Spaghetto al Volo 3 Minuti (Верриньи Спагетто аль Воло 3 Минути)
- Verrigni Superspaghettino (Верриньи Суперспагеттино)
- Verrigni Superspaghettoni (Верриньи Суперспагеттони)
- Verrigni Tridente al Dente (Верриньи Триденте аль Денте)
Как связано с темой «Паста»
Verrigni Trafilata in Bronzo (Верриньи Трафилата ин Бронцо) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
- Предыдущий шаг
- Бронзовая фильера (trafila al bronzo)
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- Verrigni (Верриньи), Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Спагетти (spaghetti), Букатини (bucatini), Лингвини (linguine), Пенне (penne), Ригатони (rigatoni), Фузилли (fusilli), Паккери (paccheri), Спагетти алла китарра (spaghetti alla chitarra), Макароны-трубочки (maccheroni), Радиатори (radiatori)
Частые вопросы
Как сушат бронзовую пасту Verrigni?
Медленно, в подвижных сушильных камерах при 45–50 °C, до 72 часов в зависимости от формы.
Что такое Spaghetto al Volo?
Спагетти особой формы, которые варятся намного быстрее; Verrigni разработала их для профессиональных кухонь.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Бронзовая фильера (trafila al bronzo) — Бронзовая матрица с фигурными отверстиями, через которую продавливают тесто пасты; делает поверхность шероховатой и матовой.
- Спагетти (spaghetti) — Длинная тонкая сухая паста круглого сечения из семолы твёрдой пшеницы.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Пенне (penne) — Короткие трубки пасты с косым срезом на концах, гладкие или рифлёные (rigate); название по-итальянски означает «перо».
Похожие
Verrigni Trafilata in Oro (Верриньи Трафилата ин Оро) · Verrigni Cappelli Bio (Верриньи Каппелли Био) · Verrigni Aromi e Sapori (Верриньи Ароми э Сапори) · Verrigni Sine Gluten (Верриньи Сине Глютен) · Verrigni Pasta all'Uovo (Верриньи Паста алл'Уово) · Divella Pasta Trafilata al Bronzo (Дивелла Паста Трафилата аль Бронцо)