Tortiglioni
Auch bekannt als: Tortiglione
Trockene Nudelröhrchen mit Spiralmuster, eine Variante der Maccheroni; De Ceccos Nr. 23 gart 11 Minuten.
Tortiglioni sind eine Form der Trockenpasta, eine von vielen Varianten der Maccheroni. De Cecco beschreibt Maccherone als eine der ältesten Pastasorten mit Ursprung in Neapel und sagt, der Name Tortiglioni komme vom Vulgärlatein tortillare, „spiralförmig wickeln“: Er bezieht sich auf die Form und auf das charakteristische Muster, das die bei der Herstellung verwendete Matrize hinterlässt.
Nach italienischem Recht (DPR 187/2001, Art. 6) wird Trockenpasta aus Hartweizengrieß hergestellt.
De Ceccos Tortiglioni Nr. 23 gibt es in Packungen zu 500 g und 3 kg; sie garen 11 Minuten (al dente nach 9). Der Hersteller nennt die Form vielseitig und sehr originell, am besten geeignet für kräftige Saucen: ausgezeichnet mit saftigen Fleischsaucen, auch sehr gut mit Tomatensauce oder Gemüse-Tomaten-Saucen und besonders geeignet für überbackene Gerichte.
Fakten
Was dazugehört
- Afeltra Tortiglione
- Afeltra Tortiglione Biologica
- Afeltra Tortiglione Integrale Bio
- Agnesi Tortiglioni n.46
- Antiche Tradizioni di Gragnano Tortiglioni
- Barilla Piccolini Mini Tortiglioni
- Barilla Tortiglioni Al Bronzo
- Barilla Tortiglioni Integrali
- Barilla Tortiglioni Senza Glutine
- Barilla Tortiglioni n.83
- De Cecco Tortiglioni n.23
- De Cecco Tortiglioni n.23 Farro Integrale Biologici
- De Cecco Tortiglioni n.23 High Protein
- Delverde Tortiglioni
- Delverde Tortiglioni Wholewheat Organic n.137
- Delverde Tortiglioni n.37
- Di Martino Tortiglioni
- Di Martino Tortiglioni BIO
- Ducato d'Amalfi Tortiglioni
- Faella Tortiglioni
- Faella Tortiglioni Integrali
- Gentile Tortiglioni
- La Campofilone Tortiglioni
- Liguori Tortiglioni
- Panzani Tortiglioni
- Pastai Gragnanesi Tortiglioni
- Pastificio dei Campi Tortiglioni di Gragnano
- Rustichella d'Abruzzo Tortiglioni
- Rustichella d'Abruzzo Tortiglioni al Grano Saraceno Senza Glutine Bio
- Sorrentino Tortiglioni
- Sorrentino Tortiglioni Bio
- Sorrentino Tortiglioni Integrali Bio
- Voiello Il Tortiglione N°125
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Tortiglioni → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Rigatoni, Cavatappi, Barilla I Classici, Barilla Al Bronzo, Barilla Integrale, Barilla Senza Glutine, Delverde Pasta di Semola, Barilla Piccolini, Delverde Wholewheat Organic, Voiello Pasta Corta
und 26 weitere
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Häufige Fragen
Wie lange kocht man Tortiglioni?
De Cecco nennt 11 Minuten für seine Tortiglioni Nr. 23, al dente nach 9; richten Sie sich nach der Packung.
Woher kommt der Name Tortiglioni?
Laut De Cecco vom Vulgärlatein tortillare, „spiralförmig wickeln“; er bezieht sich auf die Form und das Muster der Matrize.
Welche Saucen passen zu Tortiglioni?
De Cecco empfiehlt kräftige Saucen: Fleischsaucen, Tomatensauce, Gemüse-Tomaten-Saucen und überbackene Gerichte.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Rigatoni — Große gerillte Pastaröhren; De Cecco und Barilla beschreiben sie als traditionelle Form aus Rom.
- 🌾 Hartweizen — Weizenart mit sehr hartem Korn und kräftigem Kleber, aus der Grieß für Trockenpasta und Couscous gemahlen wird.
- De Cecco Pasta di semola — Kernlinie von De Cecco: getrocknete Pasta aus Hartweizengrieß und Wasser in Dutzenden langen, kurzen und Suppenformaten.
- Delverde Pasta di Semola — Die Hauptlinie der Trockenpasta von Delverde aus Hartweizengrieß und Quellwasser: 46 lange, kurze und Suppenformate.
- Barilla I Classici — Die Kernlinie getrockneter Barilla-Pasta aus Hartweizengrieß und Wasser: 44 lange, kurze und Suppenformate.
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