🥃 Anis

Anis ist eine Spirituose mit Anis, deren charakteristischer Geschmack ausschließlich von Anis, Sternanis oder Fenchel oder einer Mischung davon stammt. In der EU ist das die Kategorie 28 „Anis“ (slowenisch auch janeževec): mindestens 35 % vol., aromatisiert werden darf nur mit Aromaextrakten und natürlichen Aromastoffen.

Anis ist eine engere Form der Spirituose mit Anis (Kategorie 25). Für die allgemeine Kategorie reichen 15 % vol. und ein vorherrschender Anisgeschmack, deshalb sind dort auch andere Pflanzen erlaubt. Beim Anis dagegen geben nur drei Pflanzen den Geschmack: Pimpinella anisum, Illicium verum und Foeniculum vulgare. Der Alkohol wird durch Mazeration, Destillation mit den Samen oder natürliche destillierte Extrakte aromatisiert.

Destillierter Anis (Kategorie 29) ist Anis, bei dem mindestens 20 % des Alkoholgehalts aus Alkohol stammen, der mit den Samen destilliert wurde. Bei geografischen Angaben sind zusätzlich Mastix und andere aromatische Samen, Pflanzen oder Früchte erlaubt. Der Mindestalkoholgehalt bleibt bei 35 % vol.

Das EU-Register eAmbrosia führt in Kategorie 28 keine geografischen Angaben. In Kategorie 29 sind es sechs: Ouzo (Griechenland und Zypern) und fünf regionale griechische Ouzos, darunter Ouzo of Plomari und Ouzo of Mitilene. Die spanischen Chinchón und Anís Paloma Monforte del Cid stehen in der allgemeinen Kategorie 25.

Warum das für Sie wichtig ist. Das Wort „Anis“ auf dem Etikett garantiert Geschmack nur aus Anis, Sternanis oder Fenchel und mindestens 35 % vol. Pastis ist eine andere Kategorie mit Süßholzextrakt, Sambuca ein Likör mit mindestens 350 g/l Zucker. WHO: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.