Bosco Pasta Secca
Trockenpasta von Bosco aus dem Veltlin: Buchweizen-Pizzoccheri (auch g.g.A.), Gnocchetti, Eier- und aromatisierte Tagliatelle, Lasagneplatten.
Bosco Pasta Secca ist die Trockenpasta-Linie von Bosco Pastificio in Valdisotto im Veltlin. Der Großteil entsteht, indem der Teig schichtweise zu einer rauen, porösen Platte ausgewalzt, geschnitten und langsam in statischen Kammern getrocknet wird.
Im Mittelpunkt steht Buchweizen: Pizzoccheri in Strängen (500 g), Nestern (250 g) und kurzen Streifen, bis zu 40 Stunden bei niedriger Temperatur getrocknet (500 g), Pizzoccheri della Valtellina g.g.A. (500 g), Pizzoccheri di Bormio in etwa 7 cm langen Streifen (360 g) und Gnocchetti mit Buchweizen (500 g). Sie bestehen aus Hartweizengrieß und Buchweizenvollkornmehl (25–26 %).
Dazu kommen Tagliatelle-Nester zu 250 g: mit Ei (26 %), mit Kastanienmehl (12 %), Äpfeln (18 %), Heidelbeeren (15 %) oder Steinpilzen (6 %), sowie Eier-Lasagneplatten und rustikale Lasagneplatten mit Buchweizenmehl (11 %), jeweils 500 g.
Pizzoccheri werden mit Kartoffeln und Mangold oder Kohl gekocht und mit Butter, Knoblauch, Salbei und Käse angerichtet; die aromatisierten Tagliatelle passen zu Pilzen, Speck oder einer Walnuss-Salbei-Soße.
Fakten
| Rohstoff | Hartweizengrieß, Buchweizenvollkornmehl, Eier |
|---|---|
| Verwendung | Pizzoccheri alla valtellinese, Tagliatelle mit Pilzen, Lasagne |
Was dazugehört
- Bosco Gnocchetti con Grano Saraceno
- Bosco Pasta all'Uovo per Lasagne
- Bosco Pasta per Lasagne Rustiche
- Bosco Pizzoccheri Laminati
- Bosco Pizzoccheri a Matassa
- Bosco Pizzoccheri a Nido
- Bosco Pizzoccheri della Valtellina IGP
- Bosco Pizzoccheri di Bormio
- Bosco Tagliatelle ai Funghi
- Bosco Tagliatelle ai Mirtilli
- Bosco Tagliatelle all'Uovo
- Bosco Tagliatelle alle Castagne
- Bosco Tagliatelle alle Mele
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Bosco Pasta Secca → Art von → Eierteigwaren → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, Buchweizenmehl, 🌾 Hartweizen, 🥚 Hühnerei
- Gehört zu
- Bosco Pastificio, Pasta aus anderen Mehlen und glutenfreie Pasta, Eierteigwaren
- Ähnlich und verschieden
- Pizzoccheri, Tagliatelle, Lasagneplatten
Häufige Fragen
Gibt es in Bosco Pasta Secca Pizzoccheri g.g.A.?
Ja, Pizzoccheri della Valtellina g.g.A. in der 500-g-Packung.
Woraus bestehen die Pizzoccheri von Bosco?
Aus Hartweizengrieß und Buchweizenvollkornmehl (25–26 %).
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🌾 Hartweizen — Weizenart mit sehr hartem Korn und kräftigem Kleber, aus der Grieß für Trockenpasta und Couscous gemahlen wird.
- 🥚 Hühnerei — Das Ei des Haushuhns: In Pasta sorgt es für gelbe Farbe, elastischen Teig und Eiweiß und muss in der EU als Allergen hervorgehoben werden.
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