Bosco Pasta Secca
Pasta seca Bosco de la Valtellina: pizzoccheri de trigo sarraceno (también IGP), gnocchetti, tagliatelle al huevo y aromatizadas, láminas de lasaña.
Bosco Pasta Secca es la línea de pasta seca de Bosco Pastificio en Valdisotto, Valtellina. La mayor parte se hace laminando la masa en capas sucesivas hasta obtener una lámina rugosa y porosa, que se corta y se seca despacio en cámaras estáticas.
El trigo sarraceno es el centro de la línea: pizzoccheri en madeja (500 g), en nidos (250 g) y en tiras cortas secadas a baja temperatura hasta 40 horas (500 g), Pizzoccheri della Valtellina IGP (500 g), pizzoccheri di Bormio en tiras de unos 7 cm (360 g) y gnocchetti con trigo sarraceno (500 g). Se elaboran con sémola de trigo duro y harina integral de trigo sarraceno (25–26 %).
La línea incluye también nidos de tagliatelle de 250 g: al huevo (26 %), con harina de castaña (12 %), manzana (18 %), arándanos (15 %) o boletus (6 %), además de láminas de lasaña al huevo y láminas rústicas con harina de trigo sarraceno (11 %), ambas de 500 g.
Los pizzoccheri se cuecen con patatas y acelgas o col y se aliñan con mantequilla, ajo, salvia y queso; las tagliatelle aromatizadas van con setas, speck o una salsa de nueces y salvia.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro, harina integral de trigo sarraceno, huevo |
|---|---|
| Uso | Pizzoccheri alla valtellinese, tagliatelle con setas, lasaña |
Qué incluye
- Bosco Gnocchetti con Grano Saraceno
- Bosco Pasta all'Uovo per Lasagne
- Bosco Pasta per Lasagne Rustiche
- Bosco Pizzoccheri Laminati
- Bosco Pizzoccheri a Matassa
- Bosco Pizzoccheri a Nido
- Bosco Pizzoccheri della Valtellina IGP
- Bosco Pizzoccheri di Bormio
- Bosco Tagliatelle ai Funghi
- Bosco Tagliatelle ai Mirtilli
- Bosco Tagliatelle all'Uovo
- Bosco Tagliatelle alle Castagne
- Bosco Tagliatelle alle Mele
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Bosco Pasta Secca → tipo de → Pasta al huevo → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, Harina de trigo sarraceno, 🌾 Trigo duro, 🥚 Huevo de gallina
- Forma parte de
- Bosco Pastificio, Pasta de otras harinas y sin gluten, Pasta al huevo
- Similares y diferentes
- Pizzoccheri, Tagliatelle, Láminas de lasaña
Preguntas frecuentes
¿Incluye Bosco Pasta Secca pizzoccheri IGP?
Sí, Pizzoccheri della Valtellina IGP en paquete de 500 g.
¿De qué se hacen los pizzoccheri Bosco?
De sémola de trigo duro y harina integral de trigo sarraceno (25–26 %).
Qué leer después
- 🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
- 🥚 Huevo de gallina — El huevo de la gallina doméstica: en la pasta aporta color amarillo, masa elástica y proteína, y en la UE se destaca en la etiqueta como alérgeno.
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