D'Aniello Pasta Corta IGP
Kurze Pasta di Gragnano g.g.A. von D'Aniello in 35 Formaten, von Paccheri und Calamarata bis Penne, Rigatoni und Ditalini.
D'Aniello Pasta Corta IGP ist die Linie kurzer Pasta von Pastificio D'Aniello in Gragnano. Es ist Trockenpasta aus Hartweizen mit dem Status Pasta di Gragnano g.g.A., hergestellt aus italienischem Hartweizengrieß und Wasser aus dem örtlichen Grundwasser.
Die Linie ist groß und umfasst 35 Formate. Zu den großen gehören glatte und gerillte Paccheri, Mezzi Paccheri, Calamarata, Pennone, Lumacone, Conchiglione, Elica gigante und Scialatiello. Dazu kommen Klassiker: Rigatoni und Mezzi Rigatoni, Penne rigate und lisce, Pennette, Casarecce, Ziti und Mezzi Ziti, Tubetti und Ditalini. Einige sind lokale Formate wie Orecchia napoletana, Pantaccione oder Torcinello; außerdem gibt es Pasta mista für Suppen.
Der Teig wird durch Bronzematrizen gepresst und in statischen Kammern bei 40–55 °C je nach Format 18 bis 60 Stunden getrocknet, dann von Hand verpackt.
Kurze Formate passen zu dicken Saucen wie Ragù, Tomatensauce, Puttanesca und zu Ofengerichten; die kleinen zu Suppen mit Hülsenfrüchten.
Der Hersteller arbeitet in der historischen Fabrik Alfonso Garofalo an der Via Roma und gehört seit 2016 zum Konsortium der Pasta di Gragnano g.g.A.; der Weizen wird mit Agrisemi Minicozzi ausgewählt und von Molino Resce vermahlen.
Fakten
| Rohstoff | Italienischer Hartweizengrieß, Wasser |
|---|---|
| Verwendung | Kurze Pasta di Gragnano g.g.A. für dicke Saucen, Aufläufe und Suppen |
Was dazugehört
- D'Aniello Calamarata IGP
- D'Aniello Candela Corta IGP
- D'Aniello Casareccia IGP
- D'Aniello Conchiglione IGP
- D'Aniello Ditalini IGP
- D'Aniello Elica Gigante IGP
- D'Aniello Elica Piccola IGP
- D'Aniello Lumacone IGP
- D'Aniello Mafalda Corta IGP
- D'Aniello Mezza Penna Rigata IGP
- D'Aniello Mezzanello IGP
- D'Aniello Mezzo Pacchero Gragnano IGP
- D'Aniello Mezzo Pacchero Rigato IGP
- D'Aniello Mezzo Rigatone IGP
- D'Aniello Mezzo Zito IGP
- D'Aniello Orecchia Napoletana IGP
- D'Aniello Pacchero Gragnano IGP
- D'Aniello Pacchero Rigato IGP
- D'Aniello Pantaccione IGP
- D'Aniello Pasta Mista IGP
- D'Aniello Penna Candela IGP
- D'Aniello Penna Liscia IGP
- D'Aniello Penna Rigata IGP
- D'Aniello Penna Rigatone IGP
- D'Aniello Pennetta IGP
- D'Aniello Pennone Rigato IGP
- D'Aniello Rigatone IGP
- D'Aniello Scialatiello IGP
- D'Aniello Torcinello IGP
- D'Aniello Treccione Rigato IGP
- D'Aniello Tubetto IGP
- D'Aniello Tubetto Rigato IGP
- D'Aniello Tubettone IGP
- D'Aniello Zito Liscio IGP
- D'Aniello Zito Rigato IGP
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
D'Aniello Pasta Corta IGP → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Pastificio D'Aniello, Pasta di Gragnano, Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Paccheri, Rigatoni, Penne, Casarecce, Ziti, Ditalini, Conchiglie
Häufige Fragen
Wie viele Formate hat D'Aniello Pasta Corta IGP?
35, von Paccheri, Calamarata und Conchiglione bis Penne, Rigatoni, Casarecce und Ditalini.
Wie wird die Pasta von D'Aniello getrocknet?
In statischen Kammern bei 40–55 °C für 18 bis 60 Stunden, je nach Format.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Penne — Kurze, an den Enden schräg geschnittene Pastaröhren, glatt oder gerillt (rigate); der Name bedeutet auf Italienisch „Feder“.
- Conchiglie — Kurze Trockennudel in Muschelform aus Hartweizengrieß und Wasser; die gerillten Conchiglie n° 50 von De Cecco haben 13 Minuten Garzeit.
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