🏰 Château Latour

Château Latour es una finca vinícola de Pauillac, en el Médoc, a unos 300 metros del estuario de la Gironda. Según la finca, el documento más antiguo que menciona Latour es de 1331, cuando se autorizó una torre fortificada en la parroquia de Saint-Maubert. Por matrimonios y herencias pasó a la familia Ségur, cuyos descendientes la poseyeron hasta 1962; en junio de 1993 François Pinault la compró a través de su holding Artémis.

Según la finca, el viñedo ocupa 96,5 ha, incluidas las 47 ha del «Enclos» que rodea el château, con un 76 % de cabernet sauvignon, un 22 % de merlot y un 2 % de petit verdot. Elabora tres tintos: el Grand Vin, Les Forts de Latour y Le Pauillac de Château Latour. El viñedo tiene certificación ecológica desde 2018 y, desde 2012, la finca ya no vende sus vinos en primeur.

Pauillac es una denominación de origen protegida (DOP) de vinos tintos elaborados dentro de una zona delimitada. En la clasificación de 1855, que hoy mantiene el Conseil des Grands Crus Classés en 1855, Latour figura entre los Premiers Crus del Médoc.

Por qué le importa. Una misma finca puede embotellar varios vinos con la misma DOP: Les Forts de Latour y el Pauillac proceden del mismo château, pero no de la selección del Enclos destinada al Grand Vin. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.