🥃 Pappy Van Winkle's Family Reserve

Pappy Van Winkle's Family Reserve es una línea de bourbons de trigo envejecidos de la familia Van Winkle, de Kentucky. El trigo sustituye al centeno, por eso el whisky es más suave. Se elabora en la Buffalo Trace Distillery, en Frankfort, y la Sazerac Company se encarga del embotellado. Las versiones tienen 15, 20 y 23 años de envejecimiento.

Historia. Según The Whiskey Wash, Julian «Pappy» Van Winkle padre empezó en 1893 como agente comercial de W.L. Weller & Sons, y en 1935 se abrió la destilería Stitzel-Weller, que solo producía bourbon de trigo. Se vendió en 1972, y Julian Van Winkle III revivió la marca familiar: Buffalo Trace cita 1981, otra reseña 1983. La versión de 20 años apareció en 1994, y en 2002 la familia creó una empresa conjunta con Buffalo Trace.

Elaboración. La receta lleva maíz, trigo y malta de cebada, sin centeno. Para ser bourbon, la ley estadounidense exige al menos un 51 % de maíz, destilación hasta un máximo de 160 proof y envejecimiento en barricas nuevas de roble carbonizado. La producción sigue las normas de la familia.

Gama. La web de Buffalo Trace menciona versiones de 15, 20 y 23 años, además de 10, 12 y 25 años. El Van Winkle Family Reserve Rye es aparte: es un whisky de centeno, no un bourbon de trigo.

Por qué le importa. La edad de la etiqueta corresponde al bourbon más joven de la botella. Por la producción limitada y la alta demanda, la marca es difícil de encontrar, así que desconfíe de las falsificaciones y compruebe el origen de la botella. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol seguro.