🥃 GranGala

GranGala es un licor italiano de naranja sobre brandy envejecido, 40 % vol. Se elabora infundiendo en brandy tres variedades de naranja, entre ellas la valenciana. La marca procede de la casa Stock de Trieste y desde 2012 pertenece a la empresa estadounidense Sazerac. Casi todas las ventas se realizan en Estados Unidos.

Historia. Difford's Guide indica que en 1884 Lionello Stock y su socio Carlo Camis empezaron a destilar brandy en Trieste. Querían ocupar un hueco del mercado que quedó libre cuando la filoxera destruyó los viñedos del coñac. El licor de naranja lo creó Stock más tarde; las fuentes no dan un año exacto.

Propietario. Durante más de tres años, Sazerac fue el importador de GranGala en Estados Unidos; en octubre de 2012, Stock vendió la marca a esa empresa. Según Drinks International, alrededor del 98 % de las ventas se hacía entonces en EE. UU. Difford's Guide presenta hoy a Sazerac como propietario y productor.

Qué lo distingue. La mayoría de los triple sec y curaçaos se elaboran con alcohol neutro y cáscaras secas. GranGala se parece más al Grand Marnier: su base es brandy, aunque italiano y no coñac. Por eso se usa a menudo en lugar del triple sec en la Margarita y otros cócteles cítricos. Según Difford's Guide, la botella de 0,7 litros se cierra con corcho natural.

Por qué le importa. Con 40 % vol., el licor es más fuerte de lo que parece por su dulzor; en un cóctel aporta alcohol además de sabor. Compruebe la graduación en la etiqueta. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol que sea seguro.