La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP

Gama de pasta ✔ Revisado: 10.2026 · fuentes: 3 Actualizado: 27.10.2026

Gama principal de La Fabbrica della Pasta: Pasta di Gragnano IGP de sémola de trigo duro y agua de manantial, trefilada en bronce, más de 150 formatos.

La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP es la gama principal de La Fabbrica della Pasta, el pastificio de la familia Moccia en Gragnano. En la web oficial los formatos de esta gama llevan la indicación IGP: es Pasta di Gragnano, la indicación geográfica protegida de la UE para la pasta elaborada en Gragnano. Se hace con sémola de trigo duro de primera extracción de Apulia y Basilicata y agua de manantial de Gragnano, se trefila en bronce y se seca de 24 a 48 horas a baja temperatura.

La gama se organiza en familias: pasta larga (espaguetis de Gragnano, spaghetti al mandolino, linguine, bucatini, mafaldine, tagliatelle, pappardelle, ziti, candeloni y nidos de tonnarelli y tripoline), pasta corta, Gli Storici di Gragnano (calamarata, mezze maniche, rigatoni, lumaconi, conchiglioni, canelones), fusilli, lasañas, raciones individuales y formatos de diseño, algunos patentados.

Los formatos largos van con salsas de tomate, marisco y aceite como el aglio olio o la puttanesca; los tubos grandes y las conchas sirven para rellenar y gratinar. La gama es pasta seca de trigo duro.

Datos

Materia prima	Sémola de trigo duro (Apulia y Basilicata), agua de manantial de Gragnano
Uso	Pasta di Gragnano IGP para platos diarios y festivos

Qué incluye

Resultados: 105 de 105

L

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Cómo se relaciona con el tema «Pasta»

La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta

Relaciones

Qué contiene: Sémola de trigo duro
Forma parte de: La Fabbrica della Pasta, Pasta di Gragnano, Pasta seca de trigo duro
Similares y diferentes: Espaguetis, Linguine, Bucatini, Ziti, Tagliatelle, Conchiglie, Canelones

Preguntas frecuentes

¿Es esta gama Pasta di Gragnano IGP?

Sí, la web oficial indica IGP en estos formatos y la empresa afirma que se certificó en 2012.

¿De qué está hecha?

De sémola de trigo duro de primera extracción de Apulia y Basilicata y agua de manantial de Gragnano; trefilada en bronce y secada de 24 a 48 horas.

Qué leer después

Linguine — Pasta seca larga de sección aplanada y ligeramente convexa, como una pequeña tagliatella plana y estrecha; los fabricantes la presentan como la pasta larga ligur para el pesto.
Bucatini — Pasta seca larga que se parece a un espagueti grande pero con un agujero en el centro, hecha con sémola de trigo duro y agua.
Ziti — Pasta larga seca en forma de tubo hueco, hecha con sémola de trigo duro y agua; los Ziti n. 4-15 de Garofalo miden 250 mm y son trefilados al bronce.
Conchiglie — Pasta seca corta con forma de concha, de sémola de trigo duro y agua; las Conchiglie Rigate n° 50 de De Cecco tienen 13 minutos de cocción.

Fuentes

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