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La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP

Gamme de pâtes ✔ Vérifié: 10.2026 · sources: 3 Mis à jour:

Gamme principale de La Fabbrica della Pasta : Pasta di Gragnano IGP de semoule de blé dur et d'eau de source, tréfilée au bronze, plus de 150 formats.

La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP est la gamme principale de La Fabbrica della Pasta, le pastificio de la famille Moccia à Gragnano. Sur le site officiel, les formats de cette gamme portent la mention IGP : il s'agit de Pasta di Gragnano, l'indication géographique protégée de l'UE pour les pâtes fabriquées à Gragnano. Elles sont faites de semoule de blé dur de première extraction des Pouilles et de la Basilicate et d'eau de source de Gragnano, tréfilées au bronze et séchées de 24 à 48 heures à basse température.

La gamme est organisée en familles : pâtes longues (spaghetti di Gragnano, spaghetti al mandolino, linguine, bucatini, mafaldine, tagliatelles, pappardelle, ziti, candeloni, nids de tonnarelli et de tripoline), pâtes courtes, Gli Storici di Gragnano (calamarata, mezze maniche, rigatoni, lumaconi, conchiglioni, cannelloni), fusilli, lasagnes, portions individuelles et formats design, dont certains brevetés.

Les formats longs accompagnent sauces tomate, fruits de mer et sauces à l'huile comme l'aglio olio ou la puttanesca ; les gros tubes et coquillages se farcissent et se gratinent. La gamme relève des pâtes sèches de blé dur.

Faits

Matière premièreSemoule de blé dur (Pouilles et Basilicate), eau de source de Gragnano
UsagePasta di Gragnano IGP pour plats quotidiens et de fête

Ce qu’il comprend

Résultats : 105 sur 105

L

contientSemoule de blé dursorte deLa Fabbrica della…sorte dePasta di Gragnanosorte dePâtes sèches de b…similaireSpaghettisimilaireLinguinesimilaireBucatinisimilaireZitisimilaireTagliatellessimilaireConchigliesimilaireCannellonitowardia.com
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Lien avec le thème « Pâtes »

La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes

Ce qu’il contient
Semoule de blé dur
Fait partie de
La Fabbrica della Pasta, Pasta di Gragnano, Pâtes sèches de blé dur
Similitudes et différences
Spaghetti, Linguine, Bucatini, Ziti, Tagliatelles, Conchiglie, Cannelloni

Questions fréquentes

Cette gamme est-elle de la Pasta di Gragnano IGP ?

Oui, le site officiel indique IGP pour ces formats, et l'entreprise dit avoir été certifiée en 2012.

De quoi est-elle faite ?

De semoule de blé dur de première extraction des Pouilles et de Basilicate et d'eau de source de Gragnano ; tréfilage au bronze, séchage de 24 à 48 heures.

À lire ensuite

  • Linguine — Pâtes sèches longues à section aplatie et légèrement convexe, comme une petite tagliatelle plate et étroite ; les fabricants les présentent comme les pâtes longues ligures du pesto.
  • Bucatini — Pâte sèche longue qui ressemble à de gros spaghettis mais avec un trou au milieu, faite de semoule de blé dur et d'eau.
  • Ziti — Pâte longue sèche en forme de tube creux, faite de semoule de blé dur et d'eau ; les Ziti n. 4-15 de Garofalo mesurent 250 mm et sont tréfilés au bronze.
  • Conchiglie — Pâtes sèches courtes en forme de coquillage, en semoule de blé dur et eau ; les Conchiglie Rigate n° 50 de De Cecco cuisent en 13 minutes.

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Sources

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