🥃 Dewar's
Whisky écossais assemblé de la famille Dewar : débuts à Perth en 1846, Aberfeldy depuis 1898, White Label depuis 1899 ; Bacardi depuis 1998 ; White Label titre 40 % vol.
Dewar's est une marque écossaise de whisky assemblé de la famille Dewar, gérée par John Dewar & Sons. Les débuts sont datés de 1846, quand John Dewar a ouvert un commerce de vins et spiritueux à Perth. Depuis 1998, la marque appartient à Bacardi, et White Label, qui mène la gamme, titre 40 % vol., avec au cœur de l'assemblage le whisky de malt Aberfeldy.
Histoire. John Dewar achetait d'abord du whisky à d'autres distilleries et l'assemblait. Après sa mort en 1880, ses fils John Alexander et Tommy ont poursuivi l'affaire. Selon Difford's Guide, Tommy Dewar a imposé la marque dans le monde par ses voyages et son marketing, et en 1893 l'entreprise a reçu un brevet royal de la reine Victoria. La distillerie Aberfeldy a été construite à la fin du XIXe siècle et ouverte en 1898, et White Label est apparu en 1899. En 1925, Dewar's a rejoint Distillers Company, puis United Distillers et Diageo, et en 1998 Bacardi a acquis l'entreprise.
Fabrication. C'est un assemblage de whiskies de malt et de grain ; Difford's Guide qualifie White Label de léger, avec l'influence d'Aberfeldy. Selon le site de la marque, les versions Select Premium ont un vieillissement en deux étapes, et la Double Double Collection (21, 27, 32 ans) en quatre.
Gamme. Outre White Label, il y a des versions de 12, 15 et 18 ans, Scratched Cask, Highlander Honey et Caribbean Smooth, affinée en fûts de rhum.
Pourquoi c'est important pour vous. White Label ne porte pas de mention d'âge, mais un scotch doit vieillir au moins 3 ans en chêne et titrer au moins 40 % vol. L'âge indiqué sur l'étiquette des versions correspond au whisky le plus jeune de la bouteille. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1846, John Dewar, Perth ; Aberfeldy en 1898 ; White Label en 1899 |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), Blended Scotch Whisky |
| Catégorie UE | 2 – whisky/whiskey |
| Matière première | orge maltée et whisky de grain ; le cœur de l'assemblage est Aberfeldy |
| Type de fût | fûts de chêne ; Select Premium en deux étapes de vieillissement, Caribbean Smooth affiné en fûts de rhum |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en chêne selon la loi ; White Label sans mention d'âge |
| Alcool (% vol.) | 40 % vol. (White Label) |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Dewar's → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Bacardi Limited
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Blended scotch whisky, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky), 🥃 Whisky
- Similitudes et différences
- 🥃 Johnnie Walker, 🥃 Chivas Regal, 🥃 Canadian Club, 🥃 Canadian Club, 🥃 Royal Stag, 🥃 Royal Stag, 🥃 Bunnahabhain, 🥃 Bunnahabhain, 🥃 Dalwhinnie, 🥃 Dalwhinnie
Questions fréquentes
Est-il vrai que Dewar's appartient encore à Diageo ?
Non. Bacardi a acquis John Dewar & Sons en 1998, après que Diageo a dû, selon Whiskypedia, céder une partie de ses actifs.
Quand Dewar's a-t-il été créé ?
Les débuts sont datés de 1846 : à Perth, John Dewar a ouvert un commerce de vins et spiritueux. White Label est apparu en 1899.
Quelle est la distillerie principale de Dewar's ?
Aberfeldy, construite à la fin du XIXe siècle et ouverte en 1898 ; Difford's Guide qualifie son whisky de malt de central pour l'assemblage de White Label.
Quel est le degré de White Label ?
40 % vol. Selon Difford's Guide, la bouteille ne porte pas de mention d'âge.
Qu'est-ce que Double Aged ?
Le nom d'un vieillissement en deux étapes. Selon le site de la marque, les versions Select Premium en bénéficient, tandis que les gammes les plus anciennes utilisent quatre étapes.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🥃 Scotch whisky single malt — Scotch d'une seule distillerie : orge maltée, eau et alambics en cuivre uniquement ; au moins 3 ans en chêne, 40 % vol. minimum.
- 🧑🤝🧑 Britanniques — Habitants de la Grande-Bretagne ; leur cheddar protégé du sud-ouest est affiné au moins 9 mois, et le thé se boit avec du lait.
Similaires
🥃 Buchanan's · 🥃 Black & White · 🥃 Aultmore · 🥃 Macduff · 🥃 Aberfeldy · 🥃 Craigellachie
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Dewar's (1846 Perth, John Dewar; Aberfeldy 1898; White Label 1899; DCL 1925; Bacardi 1998; range)
- Difford's Guide: Dewar's White Label Blended Scotch Whisky (Bacardi; 40 %; Aberfeldy-led blend; created 1899)
- Difford's Guide: John Dewar and Sons (1846; Tommy Dewar; Royal Warrant 1893; Aberfeldy 1898; Bacardi 1998)
- Dewar's (brand site): range and ageing (12, 15, 18; Double Double 21-32; two-stage ageing)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)