De Cecco Pasta Integrale

De Cecco Pasta Integrale est la gamme de pâtes sèches complètes de De Cecco. Selon le site officiel, la semoule complète de blé dur est produite dans le moulin de l'entreprise par mouture directe du grain, « sans rien retirer ni ajouter ». La semoule complète conserve le germe et le son, d'où des pâtes plus sombres et plus riches en fibres.

De Cecco décrit ses pâtes complètes comme très aromatiques, au goût franc et sans amertume. La gamme compte environ 18 formats : spaghetti n° 12, linguine n° 7, penne rigate n° 41, pennoni, mezzi rigatoni, sedani, fusilli n° 34, farfalle, orecchiette, spaghettoni carrés, strangozzi, pâtes à potage et tagliatelle en nids.

Les spaghetti n° 12 Integrali cuisent 12 minutes, 10 pour al dente. La gamme suit la même méthode que les pâtes classiques De Cecco, avec séchage lent à basse température.

Elle convient à ceux qui veulent plus de fibres. Elle contient du gluten.