🥃 Glenglassaugh

Glenglassaugh es una destilería y marca de whisky single malt escocés situada a orillas de la bahía de Sandend, cerca de Portsoy, en Aberdeenshire, en la región de las Highlands. La fundó en 1874 el empresario local James Moir; algunas obras de referencia dan 1875. Hoy la destilería pertenece a la compañía estadounidense Brown-Forman, dueña también de BenRiach y GlenDronach.

Historia. En 1892 la destilería fue comprada por Highland Distillers. Durante gran parte del siglo XX funcionó a ratos y estuvo parada en otros: se detuvo en 1907, se reconstruyó por completo en 1960 y volvió a cerrar en 1986. En 2008 un nuevo propietario reanudó la producción. En 2013 Glenglassaugh pasó a BenRiach Distillery Company y en 2016, junto con BenRiach y GlenDronach, a Brown-Forman.

Cómo se elabora. Solo hay dos alambiques: uno para la primera destilación y otro para la segunda. Hay seis cubas de fermentación, cuatro de madera y dos de acero. El agua procede del manantial Glassaugh Spring. La mayor parte de la malta no es ahumada, aunque en algunas temporadas se destila malta ahumada. La capacidad ronda 1 millón de litros de alcohol puro al año.

Gama. Tras la reanudación llegaron Revival (2012), Evolution (2013) y la versión ahumada Torfa (2014). La web de la marca enumera ahora una versión de 12 años, Sandend y Portsoy sin edad declarada, y otra de 15 años. Maduran en barricas que antes contuvieron bourbon, jerez, vino y oporto.

Por qué le importa. En 2025 Brown-Forman pasó la producción de Glenglassaugh a un esquema compartido con BenRiach, con periodos de parada, así que los volúmenes varían de un año a otro. La edad de la etiqueta se refiere al whisky más joven de la botella; la graduación es de al menos 40 % vol. La OMS recuerda que no existe una cantidad de alcohol sin riesgos.