📍 Langhe

Les Langhe sont une zone vallonnée du nord-ouest de l'Italie, dans le Piémont, autour de la ville d'Alba. C'est le cœur de la viticulture piémontaise et le berceau des deux grands rouges italiens les plus connus, le Barolo et le Barbaresco. Les collines des Langhe sont inscrites sur la liste de l'UNESCO, au titre du paysage viticole du Piémont (depuis 2014).

Le principal cépage est le Nebbiolo. Il mûrit tard, donne des vins riches en tanins et en acidité, aux arômes de rose, de cerise et de goudron, et exige un long vieillissement. À proximité poussent le Barbera, juteux et à forte acidité, et le Dolcetto, souple et fruité. Parmi les cépages blancs figurent l'Arneis, la Nascetta locale et le Chardonnay.

Les sols sont calcaires, argileux et sableux, si bien que les vins diffèrent nettement d'un village à l'autre. Le Barolo et le Barbaresco bénéficient de la plus haute catégorie DOCG, dans laquelle on distingue les crus. Il existe aussi une appellation DOC générale Langhe, pour des vins simples issus de cépages locaux ou internationaux, ainsi que l'effervescent Alta Langa.

La zone est également célèbre pour les truffes blanches d'Alba, si bien que la cuisine et le vin s'accordent naturellement ici. Au nord des Langhe s'étend le Roero voisin, connu pour l'Arneis, et à l'est le Monferrato. Ensemble, ils forment le paysage classé par l'UNESCO. Le Barolo et le Barbaresco vieillissent pendant des années : les jeunes bouteilles se dégustent au mieux à partir de cinq à sept ans après la vendange.