🥃 Rémy Martin

Rémy Martin est une maison de cognac de la ville de Cognac, fondée en 1724 par le viticulteur Rémy Martin. Sa particularité : elle ne produit que du cognac Fine Champagne, un assemblage d'eaux-de-vie des deux meilleures zones de la région, où la Grande Champagne représente au moins 50 %. La maison appartient aujourd'hui au groupe français Rémy Cointreau.

En 1738, Louis XV autorise Martin à planter de nouvelles vignes, un événement qui a donné son nom au cognac 1738 Accord Royal. Le centaure de l'emblème est apparu, d'après les données disponibles, en 1841 sous Paul-Émile Rémy Martin. Le VSOP a été popularisé en 1927 par André Renaud, et la maison a lancé le XO en 1981 sous André Giraud. Baptiste Loiseau est maître de chai depuis 2014. Ces dates ne reposent que sur une seule source. En 1990–1991, la maison fusionne avec Cointreau, ce qui donne naissance au groupe Rémy Cointreau, détenu par la famille Hériard-Dubreuil.

Comme tout cognac, Rémy Martin est élaboré selon les règles de l'AOC Cognac : le vin blanc issu de raisins de la région est distillé deux fois et vieilli en fûts de chêne pendant au moins deux ans. La maison distille sur lies dans de petits alambics de cuivre et fait vieillir ses eaux-de-vie en chêne du Limousin.

La gamme comprend le VSOP, le 1738 Accord Royal, le XO et le Louis XIII, élaboré uniquement à partir de Grande Champagne.

Pourquoi c'est important pour vous. « Fine Champagne » n'a aucun rapport avec le champagne : c'est le nom d'une zone de la région du cognac. VSOP et XO sont des mentions d'âge communes à tous les cognacs : les années se comptent d'après l'eau-de-vie la plus jeune de l'assemblage. Le mot « Cognac » sur l'étiquette garantit l'origine et la double distillation. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucune dose d'alcool sans risque.