Voiello Pasta Corta
Formats de pâtes courtes Voiello, tréfilées au bronze, en blé dur italien : penne, fusilli, rigatoni, ziti, etc.
Voiello Pasta Corta est le groupe des formats courts de la marque napolitaine Voiello. Comme les pâtes longues de la marque, ce sont des pâtes sèches de blé dur cultivé à 100 % en Italie, tréfilées exclusivement au bronze avec des inserts en bronze. Selon Voiello, cela rend les pâtes très poreuses, si bien que la sauce y adhère mieux.
Le site officiel recense 19 formats dans ce groupe. On y trouve des formes connues — penne (La Gran Penna Ruvida, penne à double striure, mezza penna, pennetta), fusilli (Il Fusillo, Il Gran Fusillo n° 180, fusillo bucato creux), rigatoni, tortiglioni, mezza manica, sedani, farfalle, pipa rigata et pasta mista — ainsi que des formats napolitains : ziti (à double striure et Zito Arrotolato enroulé), mafalda, Il Paccariello Capriccioso, petit cousin des paccheri, et La Tofarella n° 138.
Chaque format porte son numéro ; le temps de cuisson est indiqué sur le paquet pour chaque forme.
Les pâtes courtes Voiello sont pensées pour les sauces épaisses et les gratins : ragù, pasta alla Norma aux aubergines, pâtes aux haricots ou aux petits pois.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur (blé 100 % italien) |
|---|---|
| Usage | Pâtes courtes tréfilées au bronze pour sauces épaisses et gratins |
Ce qu’il comprend
- Voiello I Sedani Rigati N°127
- Voiello Il Fusillo Bucato N°145
- Voiello Il Fusillo N°141
- Voiello Il Gran Fusillo N°180
- Voiello Il Paccariello Capriccioso N°202
- Voiello Il Rigatone N°124
- Voiello Il Tortiglione N°125
- Voiello La Farfalla N°192
- Voiello La Gran Penna Ruvida N°200
- Voiello La Mafalda N°140
- Voiello La Mezza Manica Rigata N°122
- Voiello La Mezza Penna Rigata N°154
- Voiello La Pasta Mista N°126
- Voiello La Penna Doppia Rigatura N°152
- Voiello La Pennetta Rigata N°155
- Voiello La Pipa Rigata N°135
- Voiello La Tofarella N°138
- Voiello Lo Zito Arrotolato N°194
- Voiello Lo Zito Doppia Rigatura N°128
Lien avec le thème « Pâtes »
Voiello Pasta Corta → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Étape précédente
- Filière en bronze
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- 🏭 Voiello, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Penne, Fusilli, Rigatoni, Tortiglioni, Ziti, Farfalle, Paccheri
Questions fréquentes
Combien de formats compte Voiello Pasta Corta ?
19 selon le site officiel, des penne et fusilli aux ziti, mafalda et tofarella napolitains.
Comment sont faites les pâtes courtes Voiello ?
Avec du blé dur cultivé à 100 % en Italie, façonné uniquement par des filières en bronze.
À lire ensuite
- Semoule de blé dur — Mouture grossière et jaunâtre de blé dur : la matière première principale des pâtes sèches.
- Filière en bronze — Filière à pâtes en bronze percée d’ouvertures façonnées, à travers laquelle on pousse la pâte ; elle rend la surface rugueuse et mate.
- 🌾 Blé dur — Espèce de blé au grain très dur et au gluten solide, moulue en semoule pour les pâtes sèches et le couscous.
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