🥃 Bowmore

Bowmore è una distilleria e un marchio di whisky scozzese single malt nel villaggio di Bowmore, al centro dell'isola di Islay, sulla riva del Loch Indaal. Il marchio stesso si definisce la prima distilleria con licenza di Islay, nel 1779, ma Whiskypedia ritiene questa data contestata. Oggi Bowmore appartiene al gruppo Suntory, e lo stile del whisky è moderatamente torbato.

Storia. La più antica licenza documentata risale al 1816 e apparteneva a John Simpson. In seguito la distilleria fu di proprietà delle famiglie Mutter e Holms e di diverse aziende. Nel 1963 la acquistò Stanley P. Morrison, e nel 1987 l'azienda fu ribattezzata Morrison Bowmore Distillers; comprende anche Auchentoshan e Glen Garioch. Nel 1994 Suntory ne ha ottenuto il controllo totale, e dal 2014 Whiskypedia indica Beam Suntory come società madre.

Come si produce. Ci sono quattro alambicchi, due per la prima distillazione e due per la seconda. Le malterie proprie coprono circa il 40 % del fabbisogno di malto. Il malto ha 25-30 ppm di fenoli e il distillato fresco 8-10 ppm, perciò il carattere del whisky è moderatamente affumicato. L'acqua viene dal fiume Laggan. Le No.1 Vaults si trovano sotto il livello dell'acqua del Loch Indaal, e una delle loro pareti fa parte del frangiflutti del villaggio.

La gamma. Le età principali sul sito sono 9, 12, 15 e 18 anni. Il Black Bowmore del 1995 è maturato interamente in botti di sherry.

Perché è importante per voi. I whisky di Islay possono essere molto affumicati o moderati: secondo i dati di Bowmore, 25-30 ppm nel malto lo collocano tra i moderati. Le quattro età sul sito sono bevande diverse, e il numero in etichetta è l'età del whisky più giovane nella bottiglia. Leggete la data del 1779 come uno slogan del marchio, non come un fatto provato. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.