🥃 Bushmills

Bushmills è una marca di whiskey irlandese della cittadina di Bushmills, nell'Antrim, in Irlanda del Nord. La distilleria è collegata a una licenza reale del 1608, mentre la produzione attuale parte dal 1784. Il whiskey è distillato tre volte e dal 2014 la marca appartiene a Proximo Spirits, azienda nota per la tequila Jose Cuervo.

Storia. La licenza di distillazione fu concessa nel 1608 a Sir Thomas Phillips nella contea di Antrim; l'etichetta la cita, ma l'azienda attuale è stata fondata nel 1784. Per questo lo slogan sulla «distilleria più antica» va letto con attenzione (vedi le domande più sotto). Secondo l'Irish Times, nel 2014 Proximo ottenne Bushmills da Diageo in cambio del 50 % di Don Julio. Difford's Guide ricorda anche che Diageo acquistò la marca nel 2005, quindi la storia dei proprietari ha avuto più fasi.

Come si produce. Secondo Difford's Guide, Original e il 10 anni sono distillati tre volte. L'acqua proviene dal ruscello Saint Columb's Rill, affluente del fiume Bush. Le botti sono di rovere; quali siano usate per ciascuna versione si vede sull'etichetta e sul sito del produttore.

Gamma. Comprende Original, Black Bush (un blend), le versioni da 10 e 12 anni e Irish Honey, un whiskey dall'aroma di miele.

Perché è importante per voi. L'Irlanda del Nord rientra nell'IG «Irish Whiskey», perciò Bushmills è whiskey irlandese pur trovandosi nel Regno Unito. L'invecchiamento minimo è di 3 anni e la gradazione di 40 % vol. o più. Irish Honey è un prodotto a sé con un'impronta aromatica, quindi non va confrontato direttamente con il whiskey classico. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.