🥃 Redbreast

Redbreast è un marchio di whiskey irlandese single pot still prodotto da Irish Distillers a Midleton, nella contea di Cork. È ottenuto da orzo maltato e non maltato, e la versione da 12 anni ha 40 % vol. Il proprietario è Irish Distillers, parte del gruppo Pernod Ricard; il marchio è considerato uno degli esempi più noti di questo stile.

Storia. In origine il whiskey veniva conservato e imbottigliato dalla casa commerciale londinese W&A Gilbey, che usava distillato di Jameson a Dublino. Veniva già indicato come Redbreast nel 1912. La produzione passò a Midleton negli anni Settanta; Gilbey's smise di produrlo intorno al 1985-1986 e vendette il marchio a Irish Distillers. Irish Distillers rilanciò la versione da 12 anni nel 1991 come single pot still.

La produzione. Il mosto è composto da orzo maltato e non maltato, e il distillato viene distillato tre volte in alambicchi di rame nella stessa distilleria. Il whiskey invecchia in botti di bourbon di rovere americano e in botti di sherry oloroso di rovere spagnolo; secondo le descrizioni, la versione da 12 anni matura dodici anni. L'invecchiamento in botti diverse dà un insieme di vaniglia, frutta secca e noci, ma le note precise dipendono dal lotto.

La gamma. La versione da 12 anni resta la principale, ma il produttore ha anche edizioni più vecchie e più intense.

Perché è importante per voi. Il single pot still è uno stile irlandese da non confondere con il single malt: qui ci sono sia orzo maltato sia non maltato. Per tutto il whiskey irlandese vale l'indicazione geografica protetta: almeno tre anni in botti di legno, almeno 40 % vol. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura per la salute.