🥃 Olmeca

Olmeca è un marchio messicano di tequila che appartiene a Pernod Ricard. Secondo il produttore, nacque nel 1967, quando aprì la prima distilleria nella città di Tequila, in Jalisco; nel 1990 aprì una nuova distilleria a Los Altos, negli altopiani del Jalisco. Le linee principali sono Olmeca Silver, Reposado, Chocolate e Gold, e una linea a parte è Altos.

Storia. Secondo il produttore, Olmeca Gold e Olmeca Reposado comparvero nel 2002 e Olmeca Dark Chocolate nel 2007. Il produttore attribuisce a Jesús Hernández il perfezionamento delle ricette dal 1997 e data al 2022 il nuovo design della bottiglia.

Come si produce. Secondo il produttore, Olmeca è una tequila mixto: almeno il 51 % degli zuccheri proviene dall'agave, il resto da altre fonti. L'agave si raccoglie dopo 6-8 anni, si cuoce, si frantuma in un mulino a rulli, si fermenta con lievito proprio e si distilla in colonne. Olmeca Reposado matura in vecchie botti di bourbon. La linea Altos, secondo il suo sito, è fatta con agave blu al 100 % negli altopiani del Jalisco e si presenta come Plata, Reposado e Añejo.

Normativa. Tequila è una denominazione di origine protetta dichiarata in Messico il 9 dicembre 1974. Secondo il Consejo Regulador del Tequila, comprende 181 comuni in cinque stati, e l'agave blu Weber è l'unica specie di agave ammessa per la tequila.

Perché è importante per te. Olmeca è una mixto, mentre Altos è fatta con agave blu al 100 %: controlla l'etichetta della bottiglia specifica. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.