Liguori Le Speciali IGP
Formatos regionales especiales de Liguori con IGP Pasta di Gragnano, como paccheri, calamarata, conchiglioni y orecchiette.
Liguori Le Speciali IGP es la gama de formatos regionales especiales de Liguori, en Gragnano. Como la gama principal, es pasta seca de trigo duro con IGP Pasta di Gragnano.
La materia prima es sémola de trigo duro italiano con cadena de suministro trazable. La masa se trefila en bronce y se seca lentamente a baja temperatura durante 9 horas certificadas. El contenido de proteínas es del 14,5 %, y el paquete y la etiqueta son de papel totalmente reciclable.
La gama reúne formatos grandes del sur de Italia: paccheri lisos y rayados, calamarata (anillos anchos), conchiglioni (conchas grandes), rigatoni a la napolitana, fusilloni, fusilli largos huecos (fusilli lunghi bucati) y orecchiette de Apulia.
Estos formatos van bien con salsas espesas: ragú y salsas con marisco, ricota o verduras. Los conchiglioni y paccheri suelen rellenarse y gratinarse, y la calamarata se sirve tradicionalmente con calamar.
La gama la elabora Liguori, una fábrica de pasta de la via dei Pastai de Gragnano cuya historia se remonta a 1795. La empresa sigue su «método Liguori» certificado: trigo duro del sur de Italia, amasado lento con agua de manantial de los montes Lattari, trefilado en bronce y secado lento a baja temperatura.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro italiano, agua |
|---|---|
| Uso | Formatos regionales grandes para salsas espesas y gratinados |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Liguori Le Speciali IGP → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Liguori, Pasta di Gragnano, Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Paccheri, Conchiglie, Orecchiette, Rigatoni
Preguntas frecuentes
¿Qué formatos incluye Liguori Le Speciali IGP?
Paccheri, paccheri rayados, calamarata, conchiglioni, rigatoni napolitanos, fusilloni, fusilli largos huecos y orecchiette.
¿La gama tiene IGP?
Sí, todos los formatos de la gama se elaboran como Pasta di Gragnano IGP.
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