🥃 Talisker

Talisker è una distilleria e un marchio di whisky scozzese single malt a Carbost, sulle rive del Loch Harport, nell'isola di Skye. Fu fondata nel 1830 ed è l'unica, tra le diverse distillerie registrate sull'isola, ad aver mantenuto la produzione. Il proprietario è Diageo, e lo stile del whisky è descritto come moderatamente affumicato, con un carattere «salato e pepato».

Storia. I fratelli Hugh e Kenneth MacAskill presero in affitto Talisker House e aprirono la distilleria a Carbost nel 1830; la Difford's Guide data l'affitto al 1827 e al 1829, quindi la cronologia esatta varia. Nel 1916 il proprietario divenne un consorzio di cui facevano parte John Walker & Sons e John Dewar & Sons, e nel 1925 la Distillers Company, predecessora di Diageo. Il 22 novembre 1960 un incendio distrusse la sala degli alambicchi; la distilleria fu ricostruita nel 1962 con copie esatte degli alambicchi. Talisker 10 entrò nei Classic Malts come rappresentante delle Isole.

Come si produce. Gli alambicchi sono cinque: due per la prima distillazione e tre per la seconda. Come condensatori servono serpentine raffreddate ad acqua (worm tubs). Il malto è moderatamente torbato, 16–22 ppm di fenoli, e proviene da Glen Ord Maltings. L'acqua viene prelevata da 14 sorgenti sotterranee della collina Hawk Hill, dietro la distilleria.

Perché è importante per voi. Talisker è affumicato, ma più morbido dei whisky di Islay. Lo Storm ha 45,8 % vol. e non riporta l'età, quindi è più forte dei 40 % di base. L'età in etichetta si riferisce al whisky più giovane della bottiglia. L'OMS ricorda: non esiste una quantità di alcol sicura.