🥃 The Balvenie
Gorzelnia i marka single malt w Dufftown (Speyside), 1892 rok; własne słodownie podłogowe; Double Wood od 1993; należy do William Grant & Sons.
The Balvenie to gorzelnia i marka szkockiej whisky single malt w Dufftown w Speyside. Zbudował ją William Grant w latach 1892–1893 obok Glenfiddich, a produkcja ruszyła w 1893 roku. Balvenie zachowała własne słodownie podłogowe, a dziś gorzelnia należy do rodzinnej firmy William Grant & Sons.
Historia. Wczesna whisky szła głównie do blendów. Balvenie stoi na tym samym terenie co Glenfiddich i Kininvie, ale metody produkcji mają różne. Whiskypedia nazywa tę markę jedną z najszybciej rosnących wśród single maltów.
Jak powstaje. Słodownie podłogowe dają do 15 % słodu do zacieru. Wodę czerpie się ze źródła Conval Hills. Liczba alembików — źródła się rozchodzą: tabela podaje 11, a opis dziewięć; jest 12 kadzi fermentacyjnych po 55 000 litrów.
Linia. Double Wood, wprowadzony w 1993 roku, był jednym z pierwszych single maltów z finiszem w drugiej beczce: dojrzewa w beczkach po bourbonie, a potem krótko jest dopracowywany w beczkach po sherry. Są też Caribbean Cask 14, Port Wood 21, single malty z pojedynczej beczki oraz partie Tun 1401 i Tun 1509.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Oznaczenie „Double Wood”, „Caribbean Cask” lub „Port Wood” oznacza finisz w osobnych beczkach, a nie mieszanie różnych whisky. Wiek na etykiecie to wiek najmłodszej whisky w butelce. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1892/1893, William Grant (Dufftown, Speyside); produkcja od 1893 |
|---|---|
| Podstawa prawna | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky) |
| Kategoria UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Surowiec | słód jęczmienny (własne słodownie dają do 15 %); woda z Conval Hills |
| Metoda destylacji | dwukrotnie, w miedzianych alembikach; liczba alembików w źródłach jest różna (9 lub 11) |
| Rodzaj beczki | ex-bourbon, finisz w beczkach po sherry (Double Wood) |
| Minimalny okres dojrzewania | co najmniej 3 lata w dębie z mocy prawa; Double Wood 17 — 17 lat |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | od 40 % obj. z mocy prawa |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 The Balvenie → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Poprzedni krok
- 🥃 William Grant & Sons
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka, 🍷 Sherry
- Z czego się robi
- 🥃 Jęczmień i słód w whisky
- Co zawiera
- 🧪 Woda, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy
- Należy do
- 🥃 Whisky, 🥃 Szkocka whisky single malt, 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky), 🥃 Whisky ze Speyside
- Powiązane z
- 🌍 Europa Zachodnia
- Podobne i różne
- 🥃 Glenfiddich, 🥃 Glenfiddich, 🥃 The Glenlivet, 🥃 The Glenlivet, 🥃 Glenfiddich 12 Year Old, 🥃 Glenfiddich Grand Cru 23 Year Old, 🥃 Talisker, 🥃 Talisker, 🥃 The Famous Grouse, 🥃 The Famous Grouse
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że Balvenie ma własne słodownie podłogowe?
Tak. Oryginalne podłogi zachowano i dają do 15 % słodu do zacieru, według Whiskypedii.
Czym jest Double Wood?
Wersją wprowadzoną w 1993 roku: whisky dojrzewa w beczkach po bourbonie, a potem krótko jest dopracowywana w beczkach po sherry.
Do kogo należy Balvenie?
Do William Grant & Sons — rodzinnej firmy, do której należy też Glenfiddich.
Ile alembików ma Balvenie?
Źródła się rozchodzą: w tabeli Whiskypedii — 11, w opisie — dziewięć.
Jakiej wody używa się do Balvenie?
Ze źródła Conval Hills.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniana beczka z klepek dębowych, w której wino dojrzewa i „oddycha”.
- 🌍 Europa Zachodnia — Francja, Niderlandy, Wielka Brytania, Irlandia, Belgia i Luksemburg: łagodny wilgotny klimat, pastwiska i setki serów — Roquefort, Camembert, Gouda, cheddar.
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy — Mieszkańcy Wielkiej Brytanii; ich chroniony cheddar z południowego zachodu dojrzewa co najmniej 9 miesięcy, a herbatę pije się z mlekiem.
Podobne
🥃 Dailuaine · 🥃 Tamnavulin · 🥃 Monkey Shoulder · 🥃 Cragganmore · 🥃 Glengoyne · 🥃 Benrinnes
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Balvenie (1892/93, own floor maltings, 12 washbacks, Conval Hills water, Double Wood 1993)
- Difford's Guide: Balvenie Distillery (established 1892, William Grant & Sons, range)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)