🥃 Talisker

Talisker é uma destilaria e uma marca de uísque escocês single malte em Carbost, à beira do Loch Harport, na ilha de Skye. Foi fundada em 1830 e é a única que manteve a produção entre várias destilarias registadas na ilha. O proprietário é a Diageo, e o estilo do uísque é descrito como moderadamente fumado, com um caráter «salgado e apimentado».

História. Os irmãos Hugh e Kenneth MacAskill arrendaram Talisker House e abriram a destilaria em Carbost em 1830; o Difford's Guide data o arrendamento de 1827 e 1829, pelo que a cronologia exata varia. Em 1916 passou a pertencer a um agrupamento que incluía a John Walker & Sons e a John Dewar & Sons e, em 1925, à Distillers Company, antecessora da Diageo. A 22 de novembro de 1960 um incêndio destruiu a sala dos alambiques; a destilaria foi reconstruída em 1962 com cópias exatas dos alambiques. O Talisker 10 entrou nos Classic Malts como representante das Ilhas.

Como é feito. Há cinco alambiques: dois para a primeira destilação e três para a segunda. Como condensadores servem serpentinas arrefecidas a água (worm tubs). O malte é moderadamente turfado, com 16–22 ppm de fenóis, e vem da Glen Ord Maltings. A água provém de 14 nascentes subterrâneas da colina Hawk Hill, atrás da destilaria.

Porque é importante para si. O Talisker é fumado, mas mais suave do que os uísques de Islay. O Storm tem 45,8 % vol. e não indica idade, pelo que é mais forte do que os 40 % de base. A idade no rótulo refere-se ao uísque mais jovem da garrafa. A OMS lembra: não existe uma quantidade de álcool que seja segura.