🥃 Caol Ila
Destylarnia i marka torfowej single malt koło Port Askaig na Islay, założona w 1846 roku; sześć alembików, 6,5 mln litrów rocznie; należy do Diageo.
Caol Ila to destylarnia i marka torfowej szkockiej whisky single malt koło Port Askaig na wschodzie wyspy Islay. Założył ją Hector Henderson w 1846 roku, a po przebudowie w 1972 roku stała się największą na wyspie: sześć alembików, 6,5 miliona litrów rocznie. Nazwa po gaelicku oznacza „cieśninę Islay”, a właścicielem jest Diageo.
Historia. Pierwotną destylarnię zburzono w 1972 roku i zbudowano na nowo, zwiększając liczbę alembików z dwóch do sześciu. Wcześniej należała do różnych firm, m.in. DCL i United Distillers; Diageo jest właścicielem od 1997 roku. W 2011 roku moce rozszerzono do 6,5 miliona litrów. Caol Ila długo był ważną częścią blendów, w tym Johnnie Walker. Pierwsza stała oficjalna wersja – 12-letnia – pojawiła się w 2002 roku.
Jak się go robi. Słód jest mocno torfowy, ale długa fermentacja, wysoki punkt odcięcia i wysokie alembiki zmniejszają „ciężkość” fenoli; dlatego Caol Ila często opisuje się jako cytrusowy i morski, z łagodnym dymem. Wodę czerpie się z Loch Nam Burn. Od lat 80. produkowano też nietorfowy spirytus w „stylu highlandzkim” do blendów.
Linia. Moch (bez oznaczenia wieku), 12, 18 i 25 lat, Distillers Edition oraz coroczne edycje specjalne.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Caol Ila jest torfowy, ale łagodniejszy niż niektóre inne whisky z Islay. Wiek na etykiecie dotyczy najmłodszej whisky w butelce. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1846, Hector Henderson (Port Askaig, Islay); przebudowana w 1972 |
|---|---|
| Podstawa prawna | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Islay) |
| Kategoria UE | 2 – whisky (whisky/whiskey) |
| Surowiec | mocno torfowy słód jęczmienny; woda z Loch Nam Burn |
| Metoda destylacji | dwukrotnie, 6 miedzianych alembików; moce 6,5 mln litrów rocznie |
| Minimalny okres dojrzewania | od 3 lat w dębie z mocy prawa; 12 lat – wersja stała od 2002 |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | od 40 % obj. z mocy prawa |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Caol Ila → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Poprzedni krok
- 🥃 Diageo
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka
- Z czego się robi
- 🥃 Jęczmień i słód w whisky
- Co się z niego robi
- 🥃 Johnnie Walker Green Label, 🥃 Johnnie Walker Red Label
- Co zawiera
- 🧪 Woda, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy
- Należy do
- 🥃 Whisky, 🥃 Szkocka whisky single malt, 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky), 🥃 Whisky z Islay
- Powiązane z
- 🌍 Europa Zachodnia
- Podobne i różne
- 🥃 Whisky torfowa, 🥃 Johnnie Walker, 🥃 Lagavulin, 🥃 Laphroaig, 🥃 Talisker, 🥃 Talisker, 🥃 Lagavulin, 🥃 Laphroaig, 🥃 Johnnie Walker Double Black, 🥃 Ardbeg
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że Caol Ila to największa destylarnia na Islay?
Według Whiskypedii po przebudowie w 1972 roku stała się największym producentem na wyspie; od 2011 roku jej moce wynoszą 6,5 miliona litrów rocznie.
Co oznacza nazwa Caol Ila?
Po gaelicku „cieśnina Islay”, czyli Sound of Islay.
Do kogo należy Caol Ila?
Do Diageo, od 1997 roku; wcześniej destylarnia należała do United Distillers, DCL i innych firm.
Czy Caol Ila zawsze jest dymny?
Podstawą jest mocno torfowy słód, ale długa fermentacja i wysokie alembiki zmniejszają „ciężkie” fenole; jest też wersja nietorfowa do blendów.
Kiedy pojawiła się wersja 12-letnia?
W 2002 roku – jako pierwsza stała oficjalna wersja.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniana beczka z klepek dębowych, w której wino dojrzewa i „oddycha”.
- 🌍 Europa Zachodnia — Francja, Niderlandy, Wielka Brytania, Irlandia, Belgia i Luksemburg: łagodny wilgotny klimat, pastwiska i setki serów — Roquefort, Camembert, Gouda, cheddar.
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy — Mieszkańcy Wielkiej Brytanii; ich chroniony cheddar z południowego zachodu dojrzewa co najmniej 9 miesięcy, a herbatę pije się z mlekiem.
Podobne
🥃 Port Ellen · 🥃 Lagavulin · 🥃 Bowmore · 🥃 Kilchoman · 🥃 Talisker · 🥃 Oban
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Caol Ila (Hector Henderson 1846; 1972 rebuild, six stills; 6.5 mln litres; Loch Nam Burn; Diageo)
- Difford's Guide: Caol Ila Distillery (established 1846, capacity 6.5 mln litres, Diageo)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)