🥃 The Dalmore
Destylarnia i marka single malt w Alness (Highland), założona w 1839 roku; godło to jeleń; alembiki różnych rozmiarów; właściciel: Whyte & Mackay (Emperador).
The Dalmore to destylarnia i marka szkockiej whisky single malt w Alness, na północ od Inverness, nad zatoką Cromarty Firth. Założył ją w 1839 roku przedsiębiorca Alexander Matheson. Whisky dojrzewa w beczkach, głównie po sherry. Godłem jest głowa jelenia, a właścicielem Whyte & Mackay, należące do filipińskiej grupy Emperador.
Historia. Według Whiskypedii Matheson, który wzbogacił się na handlu, założył destylarnię w 1839 roku. Rodzina Mackenzie wydzierżawiła ją w 1878 roku, a w 1891 roku trzej bracia Mackenzie kupili ją za 14 500 funtów. Rodzina posiadała destylarnię do 1960 roku, gdy przejęło ją Whyte & Mackay; ScotchWhisky.net podaje jednak rok 2001. Emperador stała się właścicielem grupy w 2014 roku. Herb wiąże się z legendą z 1263 roku: przodek rodu Mackenzie uratował króla Aleksandra III przed jeleniem i za to otrzymał prawo do herbu z głową jelenia.
Jak powstaje. Są cztery alembiki do brzeczki (wash stills) i cztery do spirytusu (spirit stills). Wash stills mają płaskie szczyty i dwa rozmiary: trzy po 13 000 litrów i jeden dwa razy większy. Spirit stills mają płaszcze wodne na szyjkach, a skraplacze są poziome. Destylaty z różnych alembików miesza się przed napełnieniem beczek.
Oferta. Według ScotchWhisky.net wersja 12-letnia to mieszanka beczek po bourbonie i sherry w równych częściach, 15-letnia dojrzewa w całości w sherry, są też Gran Reserva i 1263 King Alexander III.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Wiek na etykiecie to wiek najmłodszej whisky w butelce. Wersje różnią się rodzajem beczek: Gran Reserva dojrzewa głównie w beczkach po sherry, a 1263 King Alexander III łączy beczki po różnych winach. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1839, Alexander Matheson (Alness, Highland) |
|---|---|
| Podstawa prawna | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Highland) |
| Kategoria UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Surowiec | słód jęczmienny; woda z Loch Morie (według Whiskypedii) |
| Metoda destylacji | dwukrotnie, 4 wash stills i 4 spirit stills; spirit stills z płaszczami wodnymi |
| Rodzaj beczki | głównie beczki po sherry (oloroso, PX); niektóre edycje — inne |
| Minimalny okres dojrzewania | z mocy prawa co najmniej 3 lata w dębie; wersje 12, 15 lat itd. |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | z mocy prawa co najmniej 40 % obj.; rzeczywista moc zależy od wersji |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 The Dalmore → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka, 🍷 Sherry
- Z czego się robi
- 🥃 Jęczmień i słód w whisky
- Co zawiera
- 🧪 Woda, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy
- Należy do
- 🥃 Whisky, 🥃 Szkocka whisky single malt, 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky), 🥃 Whisky z Highland
- Podobne i różne
- 🥃 Glenfiddich, 🥃 Glen Grant, 🥃 Glen Grant, 🥃 Dalwhinnie, 🥃 Dalwhinnie, 🥃 Teacher's, 🥃 Teacher's, 🥃 Bunnahabhain, 🥃 Bunnahabhain, 🥃 Tomatin
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że jeleń na etykiecie jest przypadkowy?
Nie. Według legendy z 1263 roku przodek klanu Mackenzie uratował króla Aleksandra III, a rodzina otrzymała prawo do herbu z jeleniem.
Ile alembików ma Dalmore?
Cztery wash stills i cztery spirit stills; jeden wash still jest dwa razy większy od pozostałych.
Do kogo należy Dalmore?
Do Whyte & Mackay, które od 2014 roku wchodzi w skład grupy Emperador.
Kiedy założono Dalmore?
W 1839 roku, przez Alexandra Mathesona, w Alness.
W jakich beczkach dojrzewa Dalmore?
Najczęściej w beczkach po sherry; niektóre edycje używają beczek po maderze, porto, bourbonie i innych napojach.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniana beczka z klepek dębowych, w której wino dojrzewa i „oddycha”.
- 🧪 Woda — ~87% mleka.
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy — Mieszkańcy Wielkiej Brytanii; ich chroniony cheddar z południowego zachodu dojrzewa co najmniej 9 miesięcy, a herbatę pije się z mlekiem.
Podobne
🥃 Fettercairn · 🥃 Glengoyne · 🥃 Loch Lomond Distillery · 🥃 Ben Nevis · 🥃 Blair Athol · 🥃 Teaninich
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Dalmore (1839 Alexander Matheson, Mackenzie family 1878-1960, Whyte & Mackay, Emperador 2014, stills, Loch Morie, ex-sherry casks)
- ScotchWhisky.net: Dalmore (1839, 4 wash + 4 spirit stills, stag's head and 1263 legend, 12/15/Gran Reserva maturation)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)