🥃 Ex-bourbon barrel
Barril americano de carvalho branco de 180–200 litros que antes guardou bourbon: o bourbon só amadurece em barris novos carbonizados, por isso os usados vão para scotch, whiskey irlandês e rum.
Um ex-bourbon barrel é um barril de carvalho em que antes amadureceu bourbon americano e que agora guarda outra bebida forte: scotch ou whiskey irlandês, ou rum. Geralmente é um barril americano padrão de carvalho branco de 180–200 litros, ou seja, 50–53 galões americanos. Segundo o Difford's Guide, é o tipo de barril mais comum do mundo.
Por que há tantos. Pelas regras dos EUA, o bourbon e o straight bourbon whiskey só podem amadurecer em barris novos de carvalho carbonizado. Por isso, depois do primeiro uso, os barris são vendidos adiante, sobretudo a destilarias escocesas e produtores de rum. O whiskey de milho, em contrapartida, pode ser guardado em barris usados ou não carbonizados.
Remontagem. Para reduzir o custo do transporte, os barris são muitas vezes desmontados em aduelas e remontados no local: com cinco barris padrão e fundos novos obtêm-se quatro hogsheads de 250 litros. Um barril maior permite armazenar mais whisky na mesma área de armazém.
As regras do scotch. O scotch whisky tem de amadurecer pelo menos três anos em barris de carvalho de até 700 litros, e a lei não exige que sejam novos. Por isso, os barris usados, de bourbon, xerez ou vinho, são o principal recipiente do scotch; uma menção como «Bourbon Cask» no rótulo indica onde o whisky amadureceu.
Por que isto importa para você. A menção de um barril ex-bourbon indica o estilo: o whisky desses barris costuma ser mais claro e ter notas de baunilha e de madeira, ao contrário do que amadurece em barril de xerez. O tipo de barril não altera a graduação da bebida. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.
Factos
| Tipo de barril | carvalho branco americano, 180–200 litros (50–53 galões americanos); depois do bourbon |
|---|---|
| Base legal | 27 CFR 5.143 (bourbon — só barris novos carbonizados); Scotch Whisky Regulations 2009 (carvalho até 700 litros) |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Ex-bourbon barrel → tipo de → 🥃 Uísque → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Próximo passo
- 🥃 Bourbon, 🥃 Uísque escocês (Scotch Whisky), 🥃 Uísque escocês single malt, 🥃 Irish Whiskey (uísque irlandês), 🥃 Rum
- O que se embala
- 🥃 Jameson, 🥃 Tullamore Dew, 🥃 Aberfeldy, 🥃 Auchentoshan, 🥃 Ron Zacapa, 🥃 Don Julio, 🥃 Grant's, 🥃 Aberlour, 🥃 Kilchoman, 🥃 Flor de Caña
e mais 150
🥃 Mount Gay, 🥃 Redbreast, 🥃 House of Angostura, 🥃 Mackmyra, 🥃 Brugal, 🥃 Edradour, 🥃 Tomatin, 🥃 Jameson Black Barrel, 🥃 Jameson Caskmates IPA Edition, 🥃 Jameson Caskmates Stout Edition, 🥃 Jameson Original, 🥃 Laphroaig Lore, 🥃 Laphroaig Triple Wood, 🥃 Ballantine's Hard Fired, 🥃 Lagavulin 11 Year Old Sweet Peat, 🥃 Ardbeg An Oa, 🥃 Ardbeg Wee Beastie, 🥃 The Glenlivet 12 Year Old, 🥃 The Glenlivet 18 Year Old, 🥃 The Glenlivet Founder's Reserve, 🥃 Bushmills 10 Year Old, 🥃 Bushmills 16 Year Old, 🥃 Bushmills 21 Year Old, 🥃 Bushmills Black Bush, 🥃 Bushmills Original, 🥃 Tullamore Dew 12 Year Old Special Reserve, 🥃 Tullamore Dew 14 Year Old Single Malt, 🥃 Tullamore Dew Original, 🥃 Havana Club Añejo 7 Años, 🥃 Cutty Sark 12 Year Old, 🥃 Kilchoman Machir Bay, 🥃 Kilchoman Sanaig, 🥃 Grant's Triple Wood 12, 🥃 Grant's Triple Wood, 🥃 Glen Grant Arboralis, 🥃 Glen Grant 10 Year Old, 🥃 Glen Grant 12 Year Old, 🥃 Glen Grant 15 Year Old, 🥃 Glen Grant 18 Year Old, 🥃 Dalmore 12 Year Old, 🥃 Dalmore 15 Year Old, 🥃 Dalmore 18 Year Old, 🥃 Don Julio Añejo, 🥃 Don Julio Reposado, 🥃 Scapa Glansa, 🥃 Springbank 10 Year Old, 🥃 Springbank 18 Year Old, 🥃 Aberlour 12 Year Old Double Cask, 🥃 Aberlour 18 Year Old, 🥃 Ardmore Port Wood Finish, 🥃 Mount Gay Black Barrel, 🥃 Mount Gay Eclipse, 🥃 Mount Gay XO, 🥃 Glen Moray 18 Year Old, 🥃 Brugal 1888, 🥃 Brugal Añejo, 🥃 Brugal Extra Viejo, 🥃 Brugal XV, 🥃 Cruzan, 🥃 Midleton Very Rare, 🥃 Powers, 🥃 Penderyn, 🥃 Barceló Añejo, 🥃 Barceló Gran Añejo, 🥃 Barceló Imperial, 🥃 Knockando 15 Year Old, 🥃 Knockando 18 Year Old, 🥃 Knockando 21 Year Old, 🥃 Penderyn Madeira Finish, 🥃 Penderyn Peated, 🥃 Penderyn Portwood, 🥃 Penderyn Sherrywood, 🥃 Powers Gold Label, 🥃 Powers John's Lane 12 Year Old, 🥃 Powers Three Swallow, 🥃 Cruzan Aged Light Rum, 🥃 Cruzan Single Barrel Rum, 🥃 Blair Athol, 🥃 Craigellachie, 🥃 Speyburn, 🥃 Balblair, 🥃 Deanston, 🥃 Balblair 12 Year Old, 🥃 Balblair 15 Year Old, 🥃 Balblair 18 Year Old, 🥃 Balblair 25 Year Old, 🥃 Benromach 10 Year Old, 🥃 Benromach 15 Year Old, 🥃 Benromach 21 Year Old, 🥃 Benromach Contrasts: Peat Smoke, 🥃 Bladnoch Alinta, 🥃 Bladnoch Liora, 🥃 Bladnoch Samsara, 🥃 Bladnoch Vinaya, 🥃 Longmorn 18 Year Old, 🥃 Longmorn 22 Year Old, 🥃 Ledaig 10 Year Old, 🥃 Ledaig 18 Year Old, 🥃 Tobermory 12 Year Old, 🥃 Cragganmore 12 Year Old, 🥃 Fettercairn 12 Year Old, 🥃 Fettercairn 16 Year Old, 🥃 Fettercairn 24 Year Old, 🥃 Dos Hombres Reposado, 🥃 The Deveron 12 Year Old, 🥃 Craigellachie 17 Year Old, 🥃 The Singleton of Dufftown 18 Year Old, 🥃 Speyburn 10 Year Old, 🥃 Speyburn 15 Year Old, 🥃 Speyburn 18 Year Old, 🥃 Speyburn Bourbon Cask, 🥃 Speyburn Rum Cask Finish, 🥃 Deanston 12 Year Old, 🥃 Deanston 18 Year Old, 🥃 Deanston Virgin Oak, 🥃 Auchroisk, 🥃 Glenglassaugh, 🥃 Indri, 🥃 Torabhaig, 🥃 BenRiach The Original Ten, 🥃 BenRiach The Smoky Ten, 🥃 BenRiach The Smoky Twelve, 🥃 BenRiach The Twelve, 🥃 Edradour 10 Year Old, 🥃 Edradour Ballechin 10 Year Old, 🥃 Tomatin 12 Year Old, 🥃 Tomatin 14 Year Old, 🥃 Tomatin 18 Year Old, 🥃 Tomatin Cask Strength, 🥃 Tomatin Legacy, 🥃 Redbreast 12 Year Old Cask Strength, 🥃 Redbreast 12 Year Old, 🥃 Redbreast 15 Year Old, 🥃 Redbreast 18 Year Old, 🥃 Redbreast 21 Year Old, 🥃 Tanduay Double Rum, 🥃 Tanduay Gold, 🥃 Tanduay Silver, 🥃 Haig Club, 🥃 Angostura 1919, 🥃 Angostura 5 Year Old, 🥃 Angostura 7 Year Old, 🥃 Mackmyra Brukswhisky, 🥃 MACK by Mackmyra, 🥃 Mackmyra Svensk Ek, 🥃 Mackmyra Svensk Rök, 🥃 Old Pulteney 15 Year Old, 🥃 Old Pulteney 18 Year Old, 🥃 The Glenturret Triple Wood, 🥃 Sauza Conmemorativo Añejo - O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde
- Faz parte de
- 🥃 Uísque, 🍷 Barrica de carvalho
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Xerez, 🥃 Speyburn Bourbon Cask
Perguntas frequentes
É verdade que o bourbon pode amadurecer num barril usado?
Não. Pelas regras dos EUA, o bourbon só amadurece em barris novos de carvalho carbonizado; os usados vão para outras bebidas.
Quantos litros tem um barril ex-bourbon padrão?
Normalmente 180–200 litros, ou seja, 50–53 galões americanos.
O que é um hogshead feito de barris de bourbon?
Um recipiente de cerca de 250 litros: cinco barris padrão são desmontados e, com as aduelas e fundos novos, montam-se quatro hogsheads.
Que bebidas amadurecem em barris ex-bourbon?
Sobretudo scotch e whiskey irlandês, e também rum.
Em que difere de um barril de xerez?
No conteúdo anterior e na madeira: o ex-bourbon é de carvalho branco americano e antes guardou bourbon; o de xerez guardou xerez. Isso influencia o sabor do whisky.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🥃 Uísque escocês single malt — Escocês de uma só destilaria: só cevada maltada, água e alambiques de cobre; pelo menos 3 anos em carvalho, a partir de 40 % vol.
- 🥃 Uísque escocês (Scotch Whisky) — Indicação geográfica protegida na UE desde 1989: uísque destilado e maturado na Escócia em barris de carvalho, com 40 % vol. ou mais.
- 🥃 Jameson — Marca de whiskey irlandês blended com história desde 1780; produzida em Midleton (Cork); propriedade da Pernod Ricard; a versão base tem 40 % vol.
- 🥃 The Glenlivet 18 Year Old — O The Glenlivet de 18 anos: Speyside, 43 % vol., carvalho americano e europeu, mais barricas de xerez.
Semelhantes
🥃 Cevada e malte no whisky · 🥃 Angels' share (parte dos anjos) · 🥃 Sour mash · 🥃 Chill filtration · 🥃 Sazerac · 🥃 Centeio e milho no whisky
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- 27 CFR 5.143 Whisky (LII Cornell): bourbon, straight bourbon and straight whisky — charred new oak barrels; corn whisky — used or uncharred new oak barrels
- Difford's Guide: Casks — American Standard Barrel 180–200 litres (50–53 US gal), American white oak; sold on to Scotch and rum producers; five barrels rebuilt into four 250-litre hogsheads
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), regulation 3: matured in oak casks of a capacity not exceeding 700 litres for at least three years
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)