🥃 Barbancourt

Barbancourt é uma marca de rum haitiano produzido desde 1862 com suco de cana-de-açúcar fresco, e não com melaço. O fundador, Dupré Barbancourt, vinha da Charente francesa e adotou a dupla destilação comum no conhaque. A família Gardère ainda dirige a marca, e a maioria das versões é engarrafada a 43% vol.

História. Dupré Barbancourt, natural da Charente francesa, concluiu a receita em 1862, e os rótulos ainda trazem a expressão «Maison Fondée en 1862». No início a casa comprava o suco de fornecedores e só passou a usar cana própria em 1952. Em 1949 a produção mudou-se para a planície de Plaine du Cul-de-Sac, perto de Damien, onde permanece. Após a morte do fundador, o negócio passou para a família Gardère, embora as fontes divirjam nos detalhes.

Produção. Segundo o Difford's Guide, a matéria-prima é suco de cana recém-prensado. O destilado passa primeiro por uma coluna e depois duas vezes por alambiques de cobre até cerca de 90% vol. É reduzido a 50% com água da chuva filtrada e envelhecido em carvalho francês de Limousin. O método lembra o do conhaque.

Linha. A linha inclui um rum branco, o 3 Star (quatro anos), o 5 Star Réserve Spéciale (oito anos) e o Réserve du Domaine (quinze anos). A maioria dos rótulos indica 43% vol.

Por que isso importa para você. Confira no rótulo a idade e a graduação, não apenas o número de estrelas. Pelo estilo, o rum de suco de cana se aproxima do rhum agricole, mas a lei reserva o termo «agricole» a produtos de departamentos ultramarinos franceses e da Madeira. A OMS lembra que não existe nível de consumo de álcool seguro.