🥃 Pappy Van Winkle's Family Reserve

Pappy Van Winkle's Family Reserve é uma linha de bourbons de trigo envelhecidos da família Van Winkle, do Kentucky. Aqui o trigo substitui o centeio, por isso o uísque é mais suave. É produzido na Buffalo Trace Distillery, em Frankfort, e a Sazerac Company faz o engarrafamento. As versões têm 15, 20 e 23 anos de envelhecimento.

História. Segundo o The Whiskey Wash, Julian «Pappy» Van Winkle sênior começou em 1893 como agente comercial da W.L. Weller & Sons, e em 1935 abriu a destilaria Stitzel-Weller, que produzia apenas bourbon de trigo. Foi vendida em 1972, e Julian Van Winkle III reviveu a marca familiar: a Buffalo Trace cita 1981, outra análise cita 1983. A versão de 20 anos surgiu em 1994, e em 2002 a família criou uma joint venture com a Buffalo Trace.

Produção. A receita leva milho, trigo e malte de cevada, sem centeio. Para ser bourbon, a lei dos EUA exige pelo menos 51% de milho, destilação até no máximo 160 proof e envelhecimento em barris novos de carvalho carbonizado. A produção segue as regras da família.

Gama. O site da Buffalo Trace menciona versões de 15, 20 e 23 anos, além das de 10, 12 e 25 anos. O Van Winkle Family Reserve Rye é à parte: é um uísque de centeio, não um bourbon de trigo.

Porque importa para si. A idade no rótulo é a do bourbon mais jovem da garrafa. Pela produção pequena e pela forte procura, a marca é difícil de encontrar, por isso desconfie de falsificações e confira a origem da garrafa. A OMS lembra que não existe um nível de consumo de álcool seguro.