Sorrentino i Sempre in tavola IGP
Formatos curtos do dia a dia de Pasta di Gragnano IGP do Pastificio Sorrentino: penne, rigatoni, tortiglioni, ziti e mezze maniche.
Sorrentino i Sempre in tavola IGP («sempre à mesa») é a massa curta do dia a dia do Pastificio Sorrentino, em Gragnano. É massa seca de trigo duro com IGP Pasta di Gragnano.
A linha tem 15 formatos: penne rigate e penne lisce (10 minutos), pennette, penne mezzane e penne candela (9 minutos), rigatoni e mezze maniche (12 minutos), tortiglioni, ziti, zitoni, tubetti e occhi di lupo (10 minutos), maccheroni estriados e ditaloni (9 minutos), e a pasta mista (7 minutos), uma mistura de formatos para sopas.
Estes formatos combinam com molhos de tomate e de carne, amatriciana, massa no forno e sopas de leguminosas: tubetti, ditaloni e pasta mista entram muitas vezes na pasta e fagioli napolitana.
A linha pertence a «L'Oro di Gragnano», a família IGP do Pastificio Sorrentino no Valle dei Mulini, em Gragnano: apenas sêmola de trigo duro italiano e água do aquífero local, trefilagem em bronze e secagem lenta a baixa temperatura.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro italiano, água |
|---|---|
| Uso | Pasta di Gragnano IGP curta do dia a dia, para molhos e sopas |
O que inclui
- Sorrentino Ditaloni
- Sorrentino Maccheroni rigati
- Sorrentino Mezze Maniche
- Sorrentino Occhi di Lupo
- Sorrentino Pasta Mista
- Sorrentino Penne Candela
- Sorrentino Penne Lisce
- Sorrentino Penne Mezzane
- Sorrentino Penne Rigate
- Sorrentino Pennette
- Sorrentino Rigatoni
- Sorrentino Tortiglioni
- Sorrentino Tubetti
- Sorrentino Ziti
- Sorrentino Zitoni
Como se liga ao tema «Massa»
Sorrentino i Sempre in tavola IGP → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Pastificio Sorrentino, Pasta di Gragnano, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Penne, Rigatoni, Tortiglioni, Ziti, Macarrão (maccheroni), Ditalini
Perguntas frequentes
Quanto tempo cozem os penne Sorrentino i Sempre in tavola IGP?
Penne rigate e lisce 10 minutos, pennette 10, penne mezzane e candela 9 minutos, segundo o fabricante.
O que é a pasta mista desta linha?
Uma mistura de diferentes formatos curtos para sopas; coze em cerca de 7 minutos.
O que ler a seguir
- Sêmola de trigo duro — Moagem grossa e amarelada de trigo duro: a principal matéria-prima da massa seca.
- Macarrão (maccheroni) — Massa seca de trigo duro vendida com o nome maccheroni; por exemplo, os Maccheroni N°44 da Barilla são uma massa curta de sêmola de trigo duro e água.
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Ditalini — Minúsculos tubos de massa seca («dedais») de sêmola de trigo duro, lisos ou estriados, usados sobretudo em sopas.
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