🥃 Balblair (Балблер)
Винокурня и марка односолодового виски в Эддертоне возле Тейна (Хайленд); по данным производителя, основана Джоном Россом в 1790 году; владелец — Inver House Distillers (International Beverage).
Balblair (Балблер) — винокурня и марка односолодового шотландского виски в Эддертоне, возле Тейна, у подножия холма Струи над заливом Дорнох-Ферт в Хайленде. По данным производителя, её основал Джон Росс в 1790 году. Марка принадлежит Inver House Distillers, работающей под названием International Beverage.
История. По данным производителя, в 1894 году, когда железная дорога Highland Railway дошла до Эддертона, винокурня переехала на полмили к северу. Historic Environment Scotland ведёт сушильню винокурни как памятник категории C (с 1983 года) и датирует её примерно 1872 годом. В 1947 году Роберт Каммингс купил Balblair и возобновил её работу вместе с Old Pulteney. По словам производителя, Кен Лоуч нашёл здесь свою идеальную хайлендскую винокурню для фильма «Доля ангелов» (2012).
Как делают и линейка. Вода — из ручья Allt Dearg, который четыре с половиной мили течёт по открытому каналу. Новый спирт выдерживают в американских дубовых бочках из-под бурбона, а многие затем дозревают в бочках из-под хереса. С 2007 года на ограниченное время часть бутылок называли по году перегонки, а не по возрасту. Сейчас в линейке 12, 15, 17 (только дьюти-фри), 18, 21 и 25 лет.
Почему это важно для вас. Бутылки разного возраста — разные напитки, поэтому смотрите на этикетку. Односолодовый скотч делают на одной винокурне из воды и солодового ячменя в перегонных кубах, выдерживают не менее 3 лет в дубовых бочках до 700 литров и разливают крепостью от 40 % об. ВОЗ подчёркивает: безопасного количества алкоголя для здоровья нет.
Факты
| Год основания | 1790, Джон Росс, по данным производителя (Эддертон, Хайленд); в 1894 году переехала на полмили к северу |
|---|---|
| Правовая основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky) |
| Сырьё | солодовый ячмень; вода из Allt Dearg |
| Тип бочки | американские дубовые бочки из-под бурбона; многие затем — бочки из-под хереса |
| Минимальная выдержка | не менее 3 лет в дубовых бочках по закону; нынешняя линейка — 12–25 лет |
| Крепость (% об.) | от 40 % об. по закону |
Что входит
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Balblair (Балблер) → вид → 🥃 Виски → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка, 🍷 Херес (многие бочки затем доводят в бочках из-под хереса (butts)), 🥃 Ex-bourbon barrel (Бочка из-под бурбона)
- Из чего делают
- 🥃 Ячмень и солод в виски
- Что содержит
- 🧪 Вода, 🍷 Этанол
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Британцы
- Входит в
- 🥃 Виски, 🥃 Односолодовый шотландский виски, 🥃 Шотландский виски (Scotch Whisky), 🥃 Виски Хайленда (Highland)
- Связано с
- 🌍 Западная Европа
- Похожее и различия
- 🥃 Glenmorangie, 🥃 Old Pulteney (Олд Палтени)
Частые вопросы
Кто и когда основал Balblair?
По данным производителя, винокурню основал Джон Росс в 1790 году.
Кому принадлежит Balblair?
По сайту производителя, марка принадлежит Inver House Distillers, работающей под названием International Beverage.
Почему в 1894 году винокурня переехала?
По данным производителя, когда железная дорога Highland Railway дошла до Эддертона, винокурня переехала на полмили к северу, к линии.
Откуда в Balblair вода?
По данным производителя, из ручья Allt Dearg, который четыре с половиной мили течёт по открытому каналу.
Какого возраста бывает Balblair?
Нынешняя линейка производителя — 12, 15, 17 (только дьюти-фри), 18, 21 и 25 лет.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Этанол — Спирт, который получается при брожении и пьянит.
- 🌍 Западная Европа — Франция, Нидерланды, Британия, Ирландия, Бельгия и Люксембург: мягкий влажный климат, пастбища и сотни сыров — рокфор, камамбер, гауда, чеддер.
- 🧑🤝🧑 Британцы — Жители Великобритании; их защищённый чеддер с юго-запада созревает не менее 9 месяцев, а чай пьют с молоком.
- 🥃 Old Pulteney (Олд Палтени) — Марка односолодового шотландского виски с дистиллерии Pulteney в городе Уик, Кейтнесс; основана в 1826 году; плоский куб для браги; принадлежит Inver House Distillers.
Похожие
🥃 Blair Athol (Блэр Атол) · 🥃 Glenglassaugh (Гленглассо) · 🥃 Glengoyne (Гленгойн) · 🥃 Ben Nevis (Бен-Невис) · 🥃 Knockdhu (Нокду) · 🥃 Teaninich (Тейнинич)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- Balblair (producer): Our Story timeline (John Ross founded the distillery in 1790; move half a mile north in 1894 when the Highland Railway reached Edderton; 1947 Robert Cummings with Old Pulteney; vintages from 2007; Angels' Share)
- Balblair (producer): Our Distillery (Struie Hill, Dornoch Firth, Allt Dearg water by an open lade of four and a half miles)
- Balblair (producer): Collection (ex-bourbon American oak casks, many further matured in ex-sherry butts; 12, 15, 17, 18, 21, 25 years; footer: Inver House Distillers Ltd, trading as International Beverage, is the owner of the Balblair brand)
- Historic Environment Scotland: Balblair Distillery Kiln, listed building LB1808 (Category C, 1983; Ross & Son, circa 1872)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV; single malt: one distillery, water and malted barley, pot stills)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)