🥃 Balblair (Балблер)
Винокурня й марка односолодового віскі в Еддертоні біля Тейна (Гайленд); за даними виробника, заснована Джоном Россом 1790 року; власник — Inver House Distillers (International Beverage).
Balblair (Балблер) — винокурня й марка односолодового шотландського віскі в Еддертоні, поблизу Тейна, біля підніжжя пагорба Струї над затокою Дорнох-Ферт у Гайленді. За даними виробника, її заснував Джон Росс 1790 року. Марка належить Inver House Distillers, що працює під назвою International Beverage.
Історія. За даними виробника, 1894 року, коли залізниця Highland Railway дійшла до Еддертона, винокурня переїхала на пів милі на північ. Historic Environment Scotland веде сушильню винокурні як пам'ятку категорії C (з 1983 року) і датує її приблизно 1872 роком. 1947 року Роберт Каммінгс купив Balblair і відновив її роботу разом з Old Pulteney. За словами виробника, Кен Лоуч знайшов тут свою ідеальну гайлендську винокурню для фільму «Частка ангелів» (2012).
Як роблять і лінійка. Вода — зі струмка Allt Dearg, що чотири з половиною милі тече відкритим каналом. Новий спирт визрівають в американських дубових бочках з-під бурбону, а багато з них потім дозрівають у бочках з-під хересу. З 2007 року на обмежений час частину пляшок називали за роком перегонки, а не за віком. Нині в лінійці 12, 15, 17 (лише дьюті-фрі), 18, 21 і 25 років.
Чому це важливо для вас. Різновікові пляшки — це різні напої, тож дивіться на етикетку. Односолодовий скотч роблять на одній винокурні з води й солодового ячменю в казанових кубах, витримують щонайменше 3 роки в дубових бочках до 700 літрів і розливають міцністю від 40 % об. ВООЗ наголошує: безпечної кількості алкоголю для здоров'я немає.
Факти
| Рік заснування | 1790, Джон Росс, за даними виробника (Еддертон, Гайленд); 1894 року переїхала на пів милі на північ |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky) |
| Сировина | солодовий ячмінь; вода з Allt Dearg |
| Тип бочки | американські дубові бочки з-під бурбону; багато потім — бочки з-під хересу |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дубових бочках за законом; нинішня лінійка — 12–25 років |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. за законом |
Що входить
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Balblair (Балблер) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках), 🍷 Херес (багато бочок згодом доводять у бочках з-під хересу (butts)), 🥃 Бочка з-під бурбону (Ex-bourbon barrel) (основа витримки — бочки з-під бурбону)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (ячмінний солод)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода зі струмка Allt Dearg), 🍷 Етанол (від 40 % об. за законом)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (від 40 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (віскі від 40 % об.: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (шотландський віскі — традиція Великої Британії)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Односолодовий шотландський віскі (односолодовий віскі однієї винокурні), 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (скотч: витримка в Шотландії щонайменше 3 роки), 🥃 Віскі Гайленду (Highland) (Еддертон біля Тейна, Північний Гайленд)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Еддертон, Росс-шир, Шотландія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Glenmorangie (Гленморенджі) (сусід по Тейну; Glenmorangie — LVMH), 🥃 Old Pulteney (Олд Палтені) (той самий власник — Inver House Distillers)
Часті запитання
Хто і коли заснував Balblair?
За даними виробника, винокурню заснував Джон Росс 1790 року.
Кому належить Balblair?
За сайтом виробника, марка належить Inver House Distillers, що працює під назвою International Beverage.
Чому 1894 року винокурня переїхала?
За даними виробника, коли залізниця Highland Railway дійшла до Еддертона, винокурня переїхала на пів милі на північ, до лінії.
Звідки в Balblair вода?
За даними виробника, зі струмка Allt Dearg, що чотири з половиною милі тече відкритим каналом.
Якого віку буває Balblair?
Нинішня лінійка виробника — 12, 15, 17 (лише дьюті-фрі), 18, 21 і 25 років.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
- 🧑🤝🧑 Британці — Жителі Великої Британії; їхній захищений чедер із Південного Заходу дозріває щонайменше 9 місяців, а до чаю додають молоко.
- 🥃 Old Pulteney (Олд Палтені) — Марка односолодового шотландського віскі з винокурні Pulteney у місті Вік, Кейтнес; заснована 1826 року; плоский куб для браги; належить Inver House Distillers.
Схожі
🥃 Blair Athol (Блер Атол) · 🥃 Glenglassaugh (Гленглассо) · 🥃 Glengoyne (Гленгойн) · 🥃 Ben Nevis (Бен-Невіс) · 🥃 Knockdhu (Нокду) · 🥃 Teaninich (Тінінік)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Balblair (producer): Our Story timeline (John Ross founded the distillery in 1790; move half a mile north in 1894 when the Highland Railway reached Edderton; 1947 Robert Cummings with Old Pulteney; vintages from 2007; Angels' Share)
- Balblair (producer): Our Distillery (Struie Hill, Dornoch Firth, Allt Dearg water by an open lade of four and a half miles)
- Balblair (producer): Collection (ex-bourbon American oak casks, many further matured in ex-sherry butts; 12, 15, 17, 18, 21, 25 years; footer: Inver House Distillers Ltd, trading as International Beverage, is the owner of the Balblair brand)
- Historic Environment Scotland: Balblair Distillery Kiln, listed building LB1808 (Category C, 1983; Ross & Son, circa 1872)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV; single malt: one distillery, water and malted barley, pot stills)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)