🥃 Balblair

Balblair é uma destilaria e uma marca de uísque escocês single malt em Edderton, perto de Tain, ao pé do Struie Hill, sobre o Dornoch Firth, nas Highlands. Segundo o produtor, John Ross fundou-a em 1790. A marca pertence à Inver House Distillers, que opera como International Beverage.

História. Segundo o produtor, em 1894, quando o Highland Railway chegou a Edderton, a destilaria mudou-se meia milha para norte. A Historic Environment Scotland protege o secador de malte da destilaria (categoria C, desde 1983) e data-o de cerca de 1872. Em 1947, Robert Cummings comprou a Balblair e reabriu-a juntamente com a Old Pulteney. O produtor afirma que Ken Loach encontrou aqui a sua destilaria ideal das Highlands para o filme «A Parte dos Anjos» (2012).

Produção e gama. A água vem do Allt Dearg, que corre quatro milhas e meia num canal aberto. O destilado novo amadurece em barricas de carvalho americano que continham bourbon, e muitas passam depois para barricas de xerez. A partir de 2007, durante um período limitado, algumas garrafas indicaram o ano de destilação em vez da idade. A gama atual tem 12, 15, 17 (só duty free), 18, 21 e 25 anos.

Por que isto importa para si. Garrafas de idades diferentes são uísques diferentes, por isso veja o rótulo. O single malt escocês é feito numa só destilaria, com água e cevada maltada, em alambiques do tipo pot still, amadurece pelo menos 3 anos em barricas de carvalho até 700 litros e é engarrafado com um mínimo de 40 % vol. A OMS lembra que não existe uma quantidade de álcool segura para a saúde.