🥃 Glen Garioch (Глен Гириох)

Glen Garioch (Глен Гириох; произносят примерно «Глен Гири») — дистиллерия и марка односолодового шотландского виски в городке Олдмелдрам в Абердиншире. Официальной датой основания считают 1797 год, а виски известен восковым, зерновым характером. Сейчас дистиллерия входит в группу Suntory через компанию Morrison Bowmore Distillers.

История. Официальная дата — 1797 год, хотя есть утверждения о ещё более раннем законном производстве, которые никто не доказал. Дистиллерия уцелела, когда закрылись другие восточные заводы, благодаря владельцам-смесителям: с 1884 года ею владела фирма J. F. Thompson из Лейта, а в 1886-м партнёром стал Уильям Сандерсон, создатель Vat 69, который в 1908 году получил её полностью. Позже владельцы менялись; сейчас дистиллерия принадлежит Morrison Bowmore Distillers в составе группы Suntory. Сильно торфяной виски здесь перестали делать в 1995 году, а в 1997-м дистиллерия возобновилась уже в другом стиле.

Как делают. Раньше солод сушили торфом из Питслиго, и виски был дымным, а с 1990-х он в основном неторфяной, хотя в последние годы снова выпускают небольшие партии с дымным ячменём. На дистиллерии три куба, но работает только одна пара. Бродильные чаны стальные, ферментация короткая, поэтому спирт имеет зерновую и пряную основу с восковой, жирной нотой.

Линейка. Зрелый виски, по описанию Whiskypedia, становится густым и маслянистым, с медовыми фруктами и вереском. Как и весь скотч, он должен выдерживаться в дубе не менее трёх лет и иметь крепость не ниже 40 % об.

Почему это важно для вас. Современные версии в основном неторфяные, поэтому не ждите дымного вкуса. Сверяйте возраст и крепость на этикетке. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.