🥃 Glen Garioch

Glen Garioch (pronuncia-se aproximadamente «Glen Gári») é uma destilaria e marca de single malt escocês na localidade de Oldmeldrum, em Aberdeenshire. A data oficial de fundação é 1797, e o whisky é conhecido pelo seu carácter ceroso e cerealífero. Hoje a destilaria pertence ao grupo Suntory através da Morrison Bowmore Distillers.

História. A data oficial é 1797, embora existam afirmações de uma produção legal ainda mais antiga que ninguém comprovou. A destilaria sobreviveu ao encerramento de outras destilarias do Leste graças aos seus proprietários, que eram também misturadores: a partir de 1884 pertenceu à firma J. F. Thompson, de Leith; em 1886 William Sanderson, criador do Vat 69, tornou-se sócio e em 1908 assumiu o controlo total. Mais tarde os proprietários mudaram; hoje a destilaria pertence à Morrison Bowmore Distillers, dentro do grupo Suntory. O whisky fortemente turfado deixou de ser produzido aqui em 1995, e em 1997 a destilaria retomou a atividade com outro estilo.

Produção. Antigamente o malte era seco com turfa de Pitsligo e o whisky era fumado; desde os anos 1990 é sobretudo não turfado, embora nos últimos anos tenham voltado a surgir pequenos lotes com cevada fumada. A destilaria tem três alambiques, mas só funciona um par. As cubas de fermentação são de aço e a fermentação é curta, por isso o destilado tem uma base cerealífera e especiada com uma nota cerosa e gordurosa.

Gama. Segundo a Whiskypedia, o whisky maduro torna-se denso e oleoso, com frutos de mel e urze. Como qualquer scotch, tem de envelhecer em carvalho pelo menos três anos e ter uma graduação mínima de 40 % vol.

Porque é importante para si. As versões atuais são sobretudo não turfadas, por isso não espere um sabor fumado. Verifique a idade e a graduação no rótulo. A OMS lembra que não existe nenhum nível seguro de consumo de álcool.