🥃 Glen Garioch

Glen Garioch (se pronuncia más o menos «Glen Gieri») es una destilería y marca de single malt escocés en la localidad de Oldmeldrum, en Aberdeenshire. La fecha oficial de fundación es 1797, y el whisky es conocido por su carácter ceroso y cerealero. Hoy la destilería pertenece al grupo Suntory a través de Morrison Bowmore Distillers.

Historia. La fecha oficial es 1797, aunque hay afirmaciones de una producción legal aún anterior que nadie ha demostrado. La destilería sobrevivió al cierre de otras destilerías del este gracias a sus propietarios embotelladores de mezclas: desde 1884 perteneció a la firma J. F. Thompson, de Leith; en 1886 William Sanderson, creador del Vat 69, se convirtió en socio y en 1908 se hizo con el control total. Después los propietarios cambiaron; hoy la destilería pertenece a Morrison Bowmore Distillers, dentro del grupo Suntory. El whisky muy ahumado dejó de producirse aquí en 1995, y en 1997 la destilería reanudó la actividad con otro estilo.

Fabricación. Antes la malta se secaba con turba de Pitsligo y el whisky era ahumado; desde los años 1990 es sobre todo sin ahumar, aunque en los últimos años se han hecho pequeños lotes con cebada ahumada. La destilería tiene tres alambiques, pero solo funciona un par. Las cubas de fermentación son de acero y la fermentación es corta, así que el destilado tiene una base cerealera y especiada con una nota cerosa y grasa.

Gama. Según Whiskypedia, el whisky maduro se vuelve denso y aceitoso, con frutas de miel y brezo. Como todo scotch, debe envejecer al menos tres años en roble y tener una graduación mínima de 40 % vol.

Por qué es importante para usted. Las versiones actuales son sobre todo sin ahumar, así que no espere un sabor ahumado. Compruebe la edad y la graduación en la etiqueta. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.