Pastai (Пастаи)
Производитель свежей пасты из Ломаньи (Ломбардия), основанный в 1993 году, с марками Pastai in Brianza, in Emilia, in Valtellina и in Liguria; делает и Pizzoccheri della Valtellina IGP.
Pastai (Пастаи) — итальянский производитель свежей пасты из Ломаньи в провинции Лекко (Ломбардия). По истории на сайте компании, в 1993 году трое ломбардских предпринимателей купили лабораторию равиоли в Монтичелло-Брианца, чтобы делать свежую пасту ручной работы. Тогда в Италии как раз появлялась упакованная свежая паста в модифицированной атмосфере. Первая марка, Pastai in Brianza, поставляла пасту с начинкой в гастрономии Милана; в лаборатории площадью 350 м² семь сотрудников делали до 1000 кг в день. Позже производство переехало в Ломанью.
Затем компания открыла региональные производства для местных форм пасты: в 2002 году — Pastai in Emilia в Пьяченце (тонкая яичная паста, тортелли пьячентини ручной работы), в 2006-м — Pastai in Valtellina в Монтанье-ин-Вальтеллина у Сондрио (гречневая паста, пиццокери, равиоли с брезаолой и сыром битто), с 2016-го — Pastai in Liguria совместно с ремесленным пастификио у Генуи (равиоли с огуречной травой, песто). Отдельно есть органическая марка Pastai Bio.
На сайте ассортимент разделён на линейки: Pastai I Fatti a Mano, Pastai Le Specialità Ripiene, Pastai I Tradizionali (паста с начинкой — аньолотти, равиоли, каппеллетти, казончелли), Pastai Le Paste Lisce (яичные тальятелле, паппарделле, тальолини, гарганелли), Pastai Le Paste Lisce Speciali, Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP (Пиццокери делла Вальтеллина), Pastai Gnocchi e Paste Corte (ньокки, орекьетте, трофие) и Pastai Linea BIO. Основа теста — пшеничная мука, семола и яйцо.
По данным компании, на производственных площадках общей площадью 8000 м² ежегодно делают более 3500 т продукции; значительная часть работы по-прежнему ручная.
Факты
| Год основания | 1993 |
|---|---|
| Страна | Италия |
| Регион | Ломбардия (Ломанья, провинция Лекко) |
| Линейка дома | Pizzoccheri della Valtellina IGP, Le Paste Lisce Speciali, Le Paste Lisce, I Fatti a Mano, Le Specialità Ripiene, I Tradizionali, Gnocchi e Paste Corte, Linea BIO |
Что входит
- Pastai Gnocchi e Paste Corte (Пастаи Ньокки э Пасте Корте)
- Pastai I Fatti a Mano (Пастаи И Фатти а Мано)
- Pastai I Tradizionali (Пастаи И Традиционали)
- Pastai Le Paste Lisce (Пастаи Ле Пасте Лише)
- Pastai Le Paste Lisce Speciali (Пастаи Ле Пасте Лише Специали)
- Pastai Le Specialità Ripiene (Пастаи Ле Специалита Рипьене)
- Pastai Linea BIO (Пастаи Линеа Био)
- Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP (Пастаи Пиццокери делла Вальтеллина IGP)
Как связано с темой «Паста»
Pastai (Пастаи) → вид → Бренды и производители пасты → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- 🥚 Куриное яйцо, Пшеничная мука, Семола (semola di grano duro)
- Входит в
- Бренды и производители пасты
- Похожее и различия
- Пиццокери делла Вальтеллина (Pizzoccheri della Valtellina)
Частые вопросы
Где делают пасту Pastai?
Главное производство — в Ломанье (провинция Лекко); региональные площадки — в Пьяченце, Монтанье-ин-Вальтеллина и в Лигурии.
Делает ли Pastai пиццокери с IGP?
Да, свежие Pizzoccheri della Valtellina IGP с гречневой мукой; гречневую пасту делает марка Pastai in Valtellina.
Есть ли у Pastai органическая паста?
Да, марка Pastai Bio и линейка Linea BIO: равиоли, тальятелле и спагетти алла китарра из органического сырья.
Что прочитать дальше
- 🥚 Куриное яйцо — Яйцо домашней курицы: в пасте оно даёт жёлтый цвет, эластичное тесто и белок, а в ЕС на этикетке выделяется как аллерген.
- Пиццокери делла Вальтеллина (Pizzoccheri della Valtellina) — Паста из гречневой муки (не менее 20 %) и пшеницы с защищённым географическим указанием ЕС, которую делают только в провинции Сондрио в Ломбардии.
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
Похожие
3 Glocken (3 Глоккен) · Marcozzi (Маркоцци) · Marilungo (Марилунго) · PastaDC (Паста Ди-Чи) · Gastroval (Гастровал) · De Carlonis (Де Карлонис)