🥃 Bulleit

Bulleit es una marca de bourbon de Kentucky con alto contenido de centeno, producida por Diageo. La receta lleva 68 % de maíz, 28 % de centeno y 4 % de cebada, y la versión básica tiene 45 % vol. La historia de la marca está ligada a Tom Bulleit, que en 1987 reavivó la receta familiar.

Historia. Según VinePair, los familiares de Tom Bulleit relacionan el primer embotellado con 1830, cuando Augustus Bulleit embotelló su primer lote. Esta fecha se basa en relatos familiares y no en un hecho documentado. En 1987 Tom y Betsy Bulleit lanzaron la Bulleit Distilling Company con fondos propios. Más tarde la marca la compró Diageo.

Cómo se elabora. Una receta con 28 % de centeno da un perfil más especiado y seco que los bourbones con más maíz. Para el bourbon, la ley estadounidense exige al menos 51 % de maíz, destilación hasta 160 proof como máximo y envejecimiento en barricas nuevas de roble carbonizadas. La destilería de Diageo en Shelbyville, Kentucky, abrió en marzo de 2017; su capacidad llega a 1,8 millones de proof-galones al año. Según descripciones comerciales, también se produce en Lebanon.

Gama. Además de Bulleit Bourbon, existen Bulleit Rye, Bulleit '87 y un whisky single malt.

Por qué le importa. Bulleit Rye es un producto aparte, con una proporción de centeno bastante mayor, y no es lo mismo que Bulleit Bourbon. La graduación depende del mercado: 45 % vol. para Estados Unidos, y menos en algunos países. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol que sea seguro para la salud.