Afeltra Biologica 100% Grano Italiano
Ligne biologique de pâtes sèches Afeltra de Gragnano : Pasta di Gragnano IGP en semoule de blé dur italien bio.
Afeltra Biologica 100% Grano Italiano est la ligne biologique de pâtes sèches de la fabrique Afeltra de Gragnano. Il s'agit de Pasta di Gragnano IGP en semoule biologique de blé dur 100 % italien et eau de source des monts Lattari. Selon l'entreprise, la semoule bio issue des champs des Pouilles fait l'objet de contrôles particulièrement stricts et est exempte de pesticides.
Le procédé est le même que pour la ligne classique d'Afeltra : la pâte est tréfilée au bronze, ce qui donne une surface rugueuse, puis séchée lentement en cellules statiques pendant 2 à 3 jours à 50 °C au plus. Aucun additif n'est ajouté.
La ligne bio compte huit formats : spaghetti, linguine, rigatoni, penne rigate, tortiglioni, mezzi paccheri, Vesuvio – pâte courte en forme de volcan typique de Gragnano – et pasta mista, mélange de formats pour les plats de haricots ou de pois chiches. Les pâtes sont vendues en paquets de 500 g.
La ligne s'adresse à ceux qui choisissent le bio sans renoncer aux pâtes classiques de Gragnano, pour les sauces tomate et les plats de légumes, de légumineuses, de poisson et de fruits de mer.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur italien biologique, eau des monts Lattari |
|---|---|
| Usage | Pasta di Gragnano IGP bio du quotidien |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Afeltra Biologica 100% Grano Italiano → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Afeltra, Pasta di Gragnano, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Spaghetti, Linguine, Penne, Rigatoni, Tortiglioni, Paccheri
Questions fréquentes
Les pâtes bio Afeltra sont-elles des Pasta di Gragnano IGP ?
Oui, l'entreprise les présente comme Pasta di Gragnano IGP bio en semoule de blé dur italien biologique.
Quels formats compte la ligne bio d'Afeltra ?
Spaghetti, linguine, rigatoni, penne rigate, tortiglioni, mezzi paccheri, Vesuvio et pasta mista.
À lire ensuite
- Semoule de blé dur — Mouture grossière et jaunâtre de blé dur : la matière première principale des pâtes sèches.
- Penne — Tubes courts de pâtes coupés en biais aux extrémités, lisses ou rayés (rigate) ; le nom signifie « plume » en italien.
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