🥃 Port Ellen
Distillerie de single malt tourbé à Islay, fondée en 1825, fermée en 1983 et rouverte en 2024 ; propriétaire Diageo ; les anciennes mises en bouteille forment un stock limité.
Port Ellen est une distillerie fermée puis rouverte, qui produit du scotch single malt tourbé sur l'île d'Islay, en Écosse. Elle a été fondée en 1825, ses alambics se sont arrêtés en 1983, et en 2024 son propriétaire, Diageo, l'a rouverte. Ainsi, le nom « Port Ellen » sur une étiquette désigne presque toujours un stock ancien limité, et non une production nouvelle.
Histoire. Selon les ouvrages de référence, A. K. Mackay a fondé la distillerie sur la côte sud d'Islay. Dès 1836, elle appartenait à John Ramsay, et ses descendants l'ont gardée jusqu'en 1920. En 1983, pendant les réductions de capacité de la Distillers Company, la production a été arrêtée et certains bâtiments ont été en partie démolis. Diageo a annoncé la relance en 2017 et a ouvert la distillerie en 2024, dans le cadre d'un programme qui incluait aussi Brora.
Les stocks anciens. Une nouvelle production ne rend pas un whisky ancien : un alcool distillé dans les alambics relancés en 2024 ne deviendra du scotch qu'après au moins trois ans en fût de chêne. Les bouteilles vendues aujourd'hui proviennent de fûts anciens de 1978 à 1983 : séries officielles et embouteillages indépendants. Avant la réouverture, Diageo a sorti Port Ellen Gemini, deux whiskies de 44 ans issus de fûts de 1978. Les sources ne disent pas combien de fûts restent.
La nouvelle distillerie. L'usine possède des copies des alambics d'origine, reconstruites d'après les plans d'archives, ainsi que deux alambics expérimentaux. Auparavant, il y avait quatre alambics : deux pour la première distillation et deux pour la seconde.
Pourquoi c'est important pour vous. Le nom Port Ellen ne garantit pas un whisky récent : vérifiez l'année de distillation, l'année de mise en bouteille et l'embouteilleur. Les anciennes bouteilles sont rares, et l'intérêt des collectionneurs attire les contrefaçons, cherchez donc une provenance vérifiée. L'âge sur l'étiquette est celui du whisky le plus jeune de la bouteille. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1825 (A. K. Mackay, Port Ellen, Islay) ; fermée en 1983 ; rouverte en 2024 |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky ; Islay) |
| Catégorie UE | 2 - whisky/whiskey |
| Matière première | orge maltée ; style historique - tourbé |
| Méthode de distillation | deux fois ; quatre alambics (2 + 2) avant la fermeture ; dans la nouvelle usine, copies des originaux et deux alambics expérimentaux |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en fût de chêne selon la loi ; l'alcool distillé en 2024 n'a pas encore 3 ans |
| Alcool (% vol.) | au moins 40 % vol. selon la loi ; les anciennes bouteilles indiquent leur propre degré sur l'étiquette |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Port Ellen → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Diageo
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky), 🥃 Whisky d’Islay
- Similitudes et différences
- 🥃 Whisky tourbé, 🥃 Lagavulin, 🥃 Laphroaig, 🥃 Ardbeg, 🥃 Kilchoman, 🥃 Kilchoman, 🥃 Mortlach, 🥃 Mortlach, 🥃 Glen Garioch, 🥃 Glen Garioch
Questions fréquentes
Est-il vrai que Port Ellen ne se fabrique plus ?
Non. La distillerie a fermé en 1983, mais elle a rouvert en 2024. Toutefois, un nouvel alcool ne peut devenir du scotch qu'après trois ans de vieillissement, donc le marché propose pour l'instant surtout des anciennes bouteilles.
Quand Port Ellen a-t-elle fermé ?
En 1983, pendant les réductions de capacité de la société prédécesseur de Diageo, la Distillers Company.
Port Ellen est-il tourbé ?
Les anciennes bouteilles sont connues pour leur style tourbé d'Islay. Le goût du nouvel alcool ne se révélera qu'avec la maturation.
À qui appartient Port Ellen ?
À Diageo, qui a relancé la distillerie en 2024.
Qu'est-ce que Port Ellen Gemini ?
Deux whiskies de 44 ans issus de trois fûts de 1978 en chêne européen, sortis avant la réouverture de la distillerie.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🧑🤝🧑 Britanniques — Habitants de la Grande-Bretagne ; leur cheddar protégé du sud-ouest est affiné au moins 9 mois, et le thé se boit avec du lait.
- 🥃 Whisky tourbé — Whisky à l’arôme fumé, issu de malt séché sur un feu de tourbe ; c’est un style, pas une catégorie juridique distincte.
Similaires
🥃 Bruichladdich · 🥃 Oban · 🥃 Isle of Jura · 🥃 Kilchoman · 🥃 Glen Elgin · 🥃 Glengyle
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Drinks International: Port Ellen Distillery reopens after more than 40 years (19.03.2024; Phoenix stills, experimental stills, Port Ellen Gemini)
- Whiskyfun: Port Ellen (silent since 1983, founded 1825, A. K. Mackay & Co., Ramsay family, four stills, official releases from 1978-1983 casks)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)