🥃 Glen Moray

Glen Moray est une distillerie et une marque de whisky single malt écossais située à Elgin, dans la région du Moray, en Speyside. Elle se trouve sur les rives de la rivière Lossie, dans une ancienne brasserie transformée en distillerie en 1897. Depuis 2008, elle appartient au groupe français La Martiniquaise, et le whisky est connu pour son style souple et fruité.

Histoire. Selon Whiskypedia, le bâtiment fut construit en 1828 comme brasserie West Brewery, à la périphérie d’Elgin ; en 1897, il devint une distillerie, et en 1910 il ferma. En 1923, il fut racheté par Macdonald & Muir, propriétaire de Glenmorangie, et la production reprit. La distillerie appartint ensuite à la Glenmorangie Company (1996-2004), à LVMH (2004-2008), puis enfin à La Martiniquaise, qui l’a achetée surtout pour l’alcool destiné à ses propres marques.

Fabrication. La capacité est de 3,3 millions de litres d’alcool pur par an, avec six alambics en forme d’oignon et neuf cuves de fermentation de 55 000 litres chacune. L’eau est prélevée dans la rivière Lossie. Après 2008, une plus grande part du whisky vieillit en fûts de chêne américain de premier remplissage, ce qui ajoute des notes crémeuses.

Gamme. Glen Moray a été l’une des premières distilleries à tester les finitions en fûts de vin, avec des fûts de Chenin blanc et de Chardonnay ; les premières finitions sont apparues en 1999. La gamme comprend Classic (40 % vol., chêne américain), les versions de 12, 16 et 18 ans, Classic Port Finish et Classic Peated.

Pourquoi c’est important pour vous. Les mentions Chardonnay Cask ou Port Finish désignent la maturation finale dans ces fûts, et non du vin ajouté au whisky. L’âge indiqué sur l’étiquette correspond au whisky le plus jeune de la bouteille. L’OMS rappelle qu’il n’existe pas de consommation d’alcool sans risque.